Het is weer tijd voor polenta en als je wat over hebt, geen zorgen: de volgende dag maak je de polenta beignets van oma. De herinnering gaat terug naar toen ik, nog klein, mijn oma hielp met het uitrollen van de beignets. Om eerlijk te zijn, was ik niet zo goed: de mijne werden altijd herkend omdat ze een vreemde vorm hadden, maar eenmaal gebakken waren ze heerlijk. Zelfs vandaag de dag, als ik polenta maak, voeg ik een paar extra porties toe zodat ik deze beignets kan maken. Ik maak ze zowel zoet als hartig. Mijn favorieten? Absoluut de zoete. Probeer ze ook eens, je hebt maar drie ingrediënten nodig en als ze eenmaal gebakken zijn, kun je zelf beslissen hoe je ze op smaak brengt: met suiker of met zout.
Recepten om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Polenta beignets
- 300 g polenta, gekookt
- 150 g bloem 00
- 1 l zonnebloemolie
- q.b. suiker (om bovenop elke beignet te leggen)
Stappen Polenta beignets
De polenta beignets zijn een recycle zoetigheid gemaakt met de polenta van de dag ervoor. Verwijder alle saus van de polenta, snijd deze vervolgens in stukjes en leg ze op een bord bedekt en in de koelkast: Om het de volgende dag te gebruiken, moet het koud zijn.
Neem de polenta, snijd deze in blokjes en leg ze op een werkblad samen met de bloem. Begin met kneden en probeer de polenta fijn te maken.
Kneed tot je een stevig mengsel krijgt. Als het mengsel te zacht is, voeg dan meer bloem toe.
Verdeel het mengsel in gelijke balletjes, gebruik een deegroller om de balletjes uit te rollen tot een dikte van ongeveer 4 mm.
Verwarm een pan met voldoende olie en als deze op temperatuur is, begin dan met frituren. Om te zien of de olie klaar is, dompel je een tandenstoker erin en als je belletjes aan de basis ziet, kun je verder gaan.
-
Bak één beignet tegelijk, zodra deze begint op te zwellen laat je hem een paar minuten koken, draai hem dan naar de andere kant en ga door met koken.
Als je polenta beignets goudbruin zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze nog warm met suiker of, als je dat liever hebt, met een snufje zout.
Als je wilt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren die je hieronder vindt; om het maximale te geven, klik je direct op de laatste ster. Jouw evaluatie is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
