Stappen Ovenfrittata met spinazie en feta

• Om een hoge en zachte frittata te krijgen, raad ik aan om een bakvorm van ongeveer 24-26 cm diameter te gebruiken, bekleed met bakpapier.

  

• Bereiding van de spinazie: begin met het grondig wassen van de verse spinazie. Verwarm in een grote pan een scheutje olie met een teentje knoflook in de schil. Voeg de spinazie toe, zout lichtjes en laat deze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur slinken. Knijp ze goed uit om overtollig water te verwijderen en hak ze grof met een mes.

• Basis van eieren: breek in een grote kom de eieren en klop ze lichtjes met een garde of een vork. Voeg de 45 g melk (ongeveer 3 eetlepels), de geraspte kaas, een snufje peper en, indien gewenst, de nootmuskaat toe. Meng tot een homogeen mengsel, maar klop het niet te veel op.

• Vereniging van de ingrediënten: voeg de inmiddels afgekoelde spinazie toe aan het eimengsel. Verkruimel de feta grof met de handen direct in de kom en meng alles voorzichtig, zodat de stukjes kaas zichtbaar blijven.
  

• Voorbereiding van de bakvorm: Neem een bakvorm (ongeveer 24 cm diameter) en bekleed deze met vochtig en goed uitgewrongen bakpapier, zodat het perfect aan de randen blijft plakken. Giet het mengsel erin en strijk het glad met een lepel.

• Bakken: Bak de frittata in een voorverwarmde oven op 180°C (statische modus) gedurende ongeveer 20-30 minuten. Hij is klaar als hij opgeblazen en licht goudbruin is aan de bovenkant. Als je de ventilatiemodus verkiest, verlaag dan naar 160°C en bak gedurende ongeveer 15 minuten.

• Serveren: haal de frittata uit de oven en laat deze enkele minuten rusten voordat je hem snijdt. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich stabiliseren en de consistentie perfect is voor het snijden.

• LEKKERE VARIANTEN

  Je kunt het basisrecept personaliseren op basis van je smaak of wat je in de koelkast hebt:
  Mediterrane versie: voeg kersentomaatjes doormidden gesneden en ontpitte zwarte olijven bovenop het mengsel voordat je het in de oven zet.

  Krokante toets: bestrooi het oppervlak met pijnboompitten of pompoenpitten voor een verrassend contrast in textuur.

• Aromatische variant: Als je van frisse smaken houdt, voeg dan wat verse dille of gehakte munt toe aan het eimengsel; ze passen perfect bij de feta en spinazie, zoals in de Griekse traditie (geïnspireerd op de Spanakopita).
  Zonder lactose: Vervang de melk door een ongezoete plantaardige drank en gebruik een feta die gecertificeerd is als zonder lactose (veel daarvan zijn van nature vanwege de rijping).

• 

• Als je dat leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je vind-ik-leuk. Ik wacht op je, Ivana.
  Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest.
  Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterren hieronder; om de beste beoordeling te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
  Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.