Vandaag heb ik deze pannenkoeken met courgettebloemen en aardappelen bereid om na de pasta op tafel te zetten. Ze zijn in een paar minuten klaar door instantgist aan het beslag toe te voegen om ze zachter te maken. Heerlijk als voorgerecht, zo gegeten, met vleeswaren en kaas, of ook opgenomen in een gemengde frituur of gewoon zoals ik heb gedaan als tweede gerecht.
Andere recepten om te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten Pannenkoeken met courgettebloemen en aardappelen
- 2 eieren
- 220 g bloem 0
- 100 g water
- 40 g zonnebloemolie
- 9 courgettebloemen
- 1 aardappel (klein 50 g))
- q.b. bieslook (2 stengels)
- 5 g fijn zout
- 7 g instantgist voor hartige bereidingen
Gereedschappen Pannenkoeken met courgettebloemen en aardappelen
- Snijplank
- Pan
Stappen Pannenkoeken met courgettebloemen en aardappelen
Ik hou van deze pannenkoeken, ook al zou ik gefrituurd voedsel moeten vermijden, maar af en toe geef ik mezelf een uitzondering. Ze zijn geweldig, de een trekt de ander aan en ze zijn gemakkelijk te maken. Vandaag heb ik een aardappel toegevoegd, maar je kunt hem vervangen door een courgette of helemaal geen aardappel of courgette gebruiken. Reinig eerst de bloemen door de stengel en de steel te verwijderen. Maak je geen zorgen als de bloemen breken, want ze worden toch in stukjes gesneden.
Klop in een kom de twee eieren lichtjes met een vork, voeg het zout, water en olie toe. Meng alles.
Voeg de gezeefde bloem en de instantgist toe en klop goed tot het mengsel glad en klontvrij is. Je kunt ook een staafmixer gebruiken om het proces te versnellen.
Neem de bloemen en knip ze in stukjes met een schaar, doe hetzelfde met de aardappel. Snijd de aardappel in dunne plakjes en snijd de plakjes vervolgens in kleine stukjes. Doe alles in de kom en roer.
Verwarm de zonnebloemolie in een pan en als deze goed heet is, schep dan met een lepel een beetje van het mengsel en laat het in de olie vallen. De pannenkoeken zullen opzwellen tijdens het koken. Draai ze af en toe om tot ze mooi goudbruin zijn aan alle kanten.
Zodra ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier. Daarna zijn ze klaar om te serveren en smakelijk eten!
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en geef je vind-ik-leuk. Ik wacht op je Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; voor de maximale waardering, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
