De Plumcake met appels en amandelen met yoghurt is de perfecte voorraadkastcake, degene die de keuken parfumeert en elke ontbijt speciaal maakt.
Als je op zoek bent naar een ongelooflijk zachte en vochtige textuur, zal deze versie je bij de eerste hap veroveren: het geheim is de yoghurt in het beslag, die het dagenlang zacht houdt.
In tegenstelling tot de klassieke appeltaart is deze versie aan de bovenkant verrijkt met een regen van amandelschilfers, die, wanneer geroosterd in de oven, een onweerstaanbaar contrast geven met de zoetheid van het fruit. De laatste toets?
Een royale bestrooiing van poedersuiker voor een elegant “sneeuweffect” dat het ook perfect maakt om te serveren als dessert na de maaltijd.
Eenvoudig, snel en authentiek: laten we samen ontdekken hoe we deze Plumcake met appels met een zachte kern en een knapperige korst kunnen bereiden!
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Plumcake met appels en amandelen met yoghurt
- 2 appels (ongeveer 400 g – bij voorkeur Golden Delicious voor de zoetheid)
- 1 potje natuurlijke witte yoghurt (125 g)
- 250 g bloem 00
- 150 g suiker
- 3 eieren (150 op kamertemperatuur)
- 100 ml zonnebloemolie (of maïs maakt het beslag vochtiger dan boter)
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- 30 g amandelschilfers
- q.b. poedersuiker (voor de afwerking)
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil (geraspt of vanille)
Gereedschap voor Plumcake met appels en amandelen met yoghurt
- Mixer
- Bakvorm voor plumcake
Stappen voor Plumcake met appels en amandelen met yoghurt
“Zacht als een wolk en met die onverwachte ‘crunch’: de perfecte Plumcake voor wie graag wakker wordt met de geur van appels en de warmte van thuis.”
Gebruik voor dit recept een vorm van 25 cm die het volume van dit beslag perfect kan bevatten, waardoor de cake kan rijzen zonder over te lopen.
Met deze maat krijg je de klassieke hoge en luchtige “koepel” vorm. Als je een grotere vorm gebruikt (bijv. 30 cm, zoals ik deed), zou de plumcake te plat worden.
Voorbereiding van de appels: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes of dunne plakjes. Als je wilt voorkomen dat ze bruin worden terwijl je het beslag voorbereidt, besprenkel ze dan met een paar druppels citroen.
Opkloppen van de eieren: Klop in een grote kom de 3 eieren (150 g) op met de suiker met behulp van een elektrische mixer. Ga door gedurende minstens 5 minuten totdat het mengsel licht, schuimig en verdrievoudigd in volume is.
Toevoegen van de vloeistoffen: Verlaag de snelheid van de mixer en voeg de natuurlijke witte yoghurt op kamertemperatuur toe, en de zonnebloemolie in een dunne straal en de geraspte citroenschil of vanille. Meng voorzichtig om het mengsel luchtig te houden.
Vaste stoffen: Zeef de bloem 00 samen met het bakpoeder. Voeg ze geleidelijk toe aan het beslag, mengend met een spatel met opwaartse bewegingen om de luchtigheid te behouden.
Toevoegen van de appels: Meng de appelblokjes door het beslag en verdeel ze gelijkmatig.
Bakken en decoreren: Giet het mengsel in een plumcakevorm die eerder is ingevet en bestoven met bloem. Verdeel de amandelschilfers gelijkmatig over het oppervlak.
In de oven: Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45-50 minuten. Doe altijd de satéprikker test voordat je het eruit haalt: deze moet er schoon uitkomen.
Laatste toets: Zodra het volledig is afgekoeld, haal je de cake uit de vorm en bestrooi je met een royale hoeveelheid poedersuiker om het “sneeuweffect” te krijgen.
-
Er is niets meer bevredigend dan een geurige cake uit de oven te halen en hem plak voor plak te zien verdwijnen. Deze Plumcake met appels en amandelen met yoghurt bewijst dat eenvoud, wanneer het de juiste ingrediënten ontmoet, pure poëzie voor de smaakpapillen wordt. Of het nu voor een lang ontbijt of een verfrissende snack is, het “sneeuweffect” zal een glimlach aan tafel brengen.
En jij, hoe geniet jij ervan? Hou je ervan om het puur te proeven of zou je het vergezellen met een warme kop thee?Volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik kijk ernaar uit om je te zien, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterretjes hieronder; om het maximale te geven, klik direct op het laatste sterretje. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
Bewaaradvies Tips en Variaties
De plumcake met yoghurt blijft zacht onder een glazen stolp voor 3-4 dagen.
De kruidige toets: Als je van intense smaken houdt, voeg dan een theelepel kaneel toe aan het beslag; het combineert voortreffelijk met de appels en geroosterde amandelen.
De “Lekkere” variatie: Voor de kleintjes (en niet alleen) kun je 50 g pure chocoladedruppels aan het beslag toevoegen samen met de appels.
Zonder Lactose: Je kunt de natuurlijke witte yoghurt vervangen door een sojajoghurt of een yoghurt zonder lactose: het resultaat blijft ongelooflijk zacht.
De truc voor de appels: Als je wilt dat de appels niet allemaal naar de bodem zinken, haal ze dan snel door een beetje bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt.
De truc voor de appels: Als je wilt dat de appels niet allemaal naar de bodem zinken, haal ze dan snel door een beetje bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt.
De truc voor de appels: Als je wilt dat de appels niet allemaal naar de bodem zinken, haal ze dan snel door een beetje bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt.
