Stappen Plumcake met bosvruchten

• Doe allereerst de bosvruchten in een pan, bij voorkeur met antiaanbaklaag, met een volle eetlepel suiker en kook tot de suiker volledig is opgelost. Laat vervolgens afkoelen. Klop in een kom de eieren met de suiker en een snufje zout. Zet de elektrische kloppers op lage snelheid en verhoog deze geleidelijk terwijl de eieren zich vermengen met de suiker. Klop tot een licht, luchtig en schuimig geheel.

  

• Voeg nu de zonnebloemolie geleidelijk toe; blijf roeren en voeg ook de yoghurt met bosvruchten toe. Als je het niet in huis hebt, kun je gebruiken wat je in de koelkast hebt.

• Vanaf dit moment heb je de kloppers niet meer nodig. Voeg de bloem en het bakpoeder toe met een spatel, zodat het mengsel niet inzakt.

• Bekleed een cakevorm met bakpapier. Als je geen grote hebt, gebruik dan twee kleine. Giet het bosvruchtenmengsel erover en bak de plumcake in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 50 minuten, of totdat een prikker die in het midden van de cake wordt gestoken er droog uitkomt.

• Na 30 minuten, als de cake te donker wordt aan de bovenkant, leg er dan een vel aluminiumfolie op en ga verder met bakken. Haal de cake uit de oven en laat deze volledig afkoelen op kamertemperatuur voordat je hem uit de vorm haalt.

• 

• Bestrooi met poedersuiker voordat je het serveert. Deze lekkernij kan tot 2-3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard in een luchtdichte container of onder een glazen stolp, maar ik verzeker je dat het niet zo lang zal duren.

  Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
  Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
  Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om de maximale beoordeling te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
  Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.