Ik had nog wat pompoen over om te gebruiken en, naast de soep, maakte ik deze Pompoen-, appel- en rozijnroos taart. Ik had dit dessert al een tijdje geleden gezien met pompoen in het deeg, maar ik had nooit tijd om het te maken. Nu ik het heb geprobeerd, denk ik dat ik het opnieuw zal maken als ik pompoen heb. Het is een heerlijk dessert en niet moeilijk te maken. Probeer het, het resultaat zal je verrassen! Hieronder laat ik je enkele andere recepten voor ontbijt achter.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 5 Uren 3 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor Pompoenroos taart
- 500 g bloem 00
- 80 g melk
- 50 g suiker
- 150 g pompoen
- 1 ei
- 10 g verse gist
- 30 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- 25 g boter
- 4 eetlepels appelmoes
- 60 g rozijnen (geweekt in een likeur, grappa of anijs)
- kaneelpoeder (optioneel)
Benodigdheden voor Pompoenroos taart
- Bakvorm
Stappen voor Pompoenroos taart
De eerste stap is het koken van de pompoen: zet een pannetje met water op het vuur, voeg de pompoenblokjes toe en kook ze op laag vuur tot ze gaar en zacht zijn. Gebruik een vork om te controleren of de pompoen gaar is, als de vork er gemakkelijk in gaat, laat dan de pompoen uitlekken op een bord. Pureer de kleine stukjes met een vork en laat afkoelen.
Los de gist op in de melk, giet de bloem in de keukenmachine (je kunt het ook met de hand kneden), voeg de suiker, het zout, de afgekoelde pompoenpuree en het ei toe. Monteer de haak en begin op lage snelheid.
Giet nu de melk geleidelijk erbij en verhoog aan het eind de snelheid iets en voeg de zachte boter beetje bij beetje toe, blijf minstens 5 minuten kneden, of tot het mengsel glad en zonder klontjes is.
Leg het deeg in een kom en laat het rijzen, afgedekt, tot het verdubbeld is. Je kunt het ook in de koelkast zetten nadat het rijzen begonnen is, praktisch na een paar uur, laat het rusten tot de volgende dag. Laat het (de volgende dag) een paar uur op kamertemperatuur komen voordat je het gebruikt.
Aangezien mijn keuken erg warm is, duurde het slechts 3 uur voordat het deeg verdubbeld was. Strooi dus wat bloem op het werkblad, giet het deeg uit en rol het met een deegroller uit tot een rechthoek (50×60) en ongeveer een halve centimeter dik.
Smelt de boter en bestrijk het hele oppervlak met een kwast, smeer dan de appelmoes, de kaneel en de uitgelekte rozijnen. Voor de appelmoes kun je mijn recept volgen dat je kunt vinden door te klikken HIER. Rol het op tot een rol
Snijd nu in plakken en na het bekleden van een springvorm, plaats de stukken in een bakvorm van 24 of 26 cm. Dek af met een doek en laat nog een uur rijzen.
-
Bak op 180° en laat 35/40 minuten bakken of tot de bovenkant goudbruin is. Pas altijd aan je eigen oven aan. Zodra het uit de oven komt, als je het glanzend wilt maken, zet dan een eetlepel appelmoes in een pannetje en verdun deze met een of twee theelepels water, roer met een spatel en als het goed gesmolten is, bestrijk dan met een kwast het mengsel op de taart.
Laat afkoelen voordat je de springvorm opent en op tafel serveert.
Volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een ‘like’. Ik verwacht je ….Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder om de hoogste score te geven door op de laatste ster te klikken. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
