De pompoen- en aardappeltaart is een smakelijk en gemakkelijk te bereiden gerecht. Perfect wanneer je een grote hoeveelheid pompoen moet verwerken tussen crèmes, soepen en hoofdgerechten zoals gnocchi en lasagne, is een dergelijk tweede gerecht een mooie variant. Waar wacht je op? Als je pompoen hebt en niet weet hoe je het moet gebruiken, is dit recept echt iets voor jou.
Hier zijn nog meer recepten op basis van pompoen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Pompoen- en aardappeltaart
- 500 g aardappelen
- 500 g pompoen
- 1 ei
- 50 g Parmezaanse kaas
- 60 g paneermeel
- 100 g gerookte scamorza
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen Pompoen- en aardappeltaart
Om deze pompoentaart te bereiden, moet u eerst de pompoen voorbereiden. Snijd deze in plakjes, verwijder de draden en interne zaden en ook de buitenste schil.
Schil de aardappelen en was ze goed. Snijd ze in blokjes, giet dan wat olie in een bij voorkeur antiaanbakpan, voeg een teentje knoflook toe en laat lichtjes fruiten.
Giet de aardappelblokjes erin en bak op hoog vuur, draaiend voor ongeveer tien minuten. Voeg ook de in blokjes gesneden pompoen toe en ga door met koken totdat alles goed gaar is.
Doe het mengsel in een kom, verwijder het teentje knoflook, prak alles met een vork, voeg zout toe en laat afkoelen.
Als het afgekoeld is, voeg het ei toe, meng, voeg dan de Parmezaanse kaas, de geraspte scamorza toe en meng alles goed.
Neem een taartvorm, ik heb een siliconen vorm gebruikt. Vet deze licht in en bestrooi met de helft van het paneermeel.
Giet het mengsel erin, strijk het goed glad, bestrooi dan de bovenkant van uw taart met het overgebleven paneermeel en doe er een flinke scheut extra vergine olijfolie over.
-
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten of totdat er een goudbruin korstje op het oppervlak ontstaat.
Serveer het warm, maar het is ook koud lekker. Het kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
