De pompoen en kaas muffins zijn kleine en heerlijke hartige cakejes die je in zeer korte tijd kunt bereiden. Meestal worden ze zoet bereid voor ontbijt of tussendoortje, maar ook in hartige versie zijn ze heerlijk. Ze zijn perfecte herfsthapjes om te serveren op verjaardagsfeestjes, familiediners of huisaperitieven met vrienden. Als je vegetarische gasten hebt, is dit recept perfect voor jou! De pompoen en kaas muffins worden bereid met instant gist, dus nadat je de vormpjes hebt gevuld (ik heb siliconen gebruikt), kun je meteen met de bakfase beginnen zonder wachttijd voor rijzen.
ANDERE RECEPTEN MET POMPOEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 muffins
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Pompoen en Kaas Muffins
- 150 g pompoen (zonder schil)
- 2 eieren (ongeveer 240 g)
- 40 g melk
- 40 g zonnebloemolie
- 160 g bloem 0
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g provola
- 10 g instant gist voor hartige bereidingen
- zout
Benodigdheden Pompoen en Kaas Muffins
- Vormen voor muffins
- Kom
Stappen Pompoen en Kaas Muffins
Dit recept is heel eenvoudig en snel, omdat de pompoen rauw wordt gebruikt. Reinig de pompoen door de zaden en de schil te verwijderen. Snijd het vervolgens in kleine stukjes en doe het in een kom met een snufje zout. Neem de helft en doe deze in een kleine mixer samen met de zonnebloemolie en mix tot je een homogene puree hebt.
Breek in een kom de eieren, voeg een snufje zout en de melk toe. Mix een paar seconden met een mixer.
Voeg de pompoenpuree toe en meng alles.
Voeg de gezeefde bloem met de gist beetje bij beetje toe, voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng met behulp van een elektrische mixer of een garde tot je een zachte en homogene massa hebt.
Voeg de in kleine blokjes gesneden provola en de rest van de pompoen toe aan het mengsel en meng verder met de spatel.
Doe het mengsel in de vormpjes (je kunt ook papieren gebruiken), vul ze tot ongeveer 3/4. Bak in een statische oven op 180°
Bak ze ongeveer 20 minuten. Houd altijd rekening met je eigen oven, de baktijd hangt ook af van de grootte van je vormpjes. De muffins moeten binnenin opgeblazen en droog zijn (voordat je ze uit de oven haalt, doe de satéprikkerproef).
-
Haal de pompoen en kaas muffins uit de oven en serveer ze aan tafel.
Als je wilt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om de maximale waardering te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
