Deze pompoen parmigiana moet je echt proberen. Een eenvoudige bereiding, met een zachte en smeuïge consistentie vanbinnen. Het is een recept dat je in deze herfstperiode moet maken: Ik heb een volledig vegetarisch gerecht bereid, maar als je wilt, kun je naast de kaas en pompoen ook wat gekookte ham toevoegen. Het eindresultaat zal iedereen versteld doen staan.
Je kunt ook een kijkje nemen naar deze andere pompoenrecepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Pompoen Parmigiana
- 1 kg pompoen
- 300 g scamorza
- 50 g bloem
- 60 g geraspte parmigiano
- 40 g paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie (ongeveer 30 g)
- q.b. fijne zout (en een snufje peper optioneel)
- oregano
Hulpmiddelen Pompoen Parmigiana
- Ovenschaal
- Dunschiller
Stappen Pompoen Parmigiana
Om de PARMIGIANA DI POMPOEN te maken, begin je met het schoonmaken van de pompoen. Schil deze met een dunschiller en snijd hem in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik met een mandoline of een scherp mes.
Haal de pompoenplakken door de bloem, draai ze aan beide kanten om en schud vervolgens om overtollige bloem te verwijderen.
Leg de met bloem bestoven pompoenplakken in een ovenschaal die is ingewreven met een beetje olie en maak een eerste laag. Probeer de lege ruimtes tussen de plakken op te vullen met pompoenresten.
Voeg een snufje paneermeel toe, een snufje parmigiano, een beetje zout en peper, oregano blaadjes hier en daar, plakjes scamorza of een andere kaas naar keuze en giet er een beetje olie over.
Ga zo door tot alle pompoen en andere ingrediënten op zijn. Voeg op de laatste laag geen scamorza toe, houd deze apart, omdat je deze kort voor het einde van het koken met oregano blaadjes erop toevoegt. Hierdoor blijft het smeuïg.
-
Dek de ovenschaal af met een vel nat en uitgewrongen bakpapier, zet hem vervolgens in de oven op 180°C en laat ongeveer 40 minuten bakken.
Na de baktijd, verwijder het bakpapier en zet de ovenschaal bovenin, zet de grill aan en laat ongeveer 5 minuten bruin worden. Serveer het heet en eet smakelijk.
Als je me leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je… Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder, voor de maximale score klik gewoon op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
