De Ricottaring en Amandelcake is het ideale dessert om ’s ochtends in de melk te dopen, maar ook voor een gezonde snack. Het is geurig, licht en zonder boter. Een dessert dat zeker in de smaak zal vallen bij het hele gezin en dat meerdere dagen meegaat, tenzij het meteen op is. Lees verder om te ontdekken wat je nodig hebt om deze lekkernij te maken. Als je wilt, kun je ook naar deze andere desserts kijken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10 ongeveer
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Ricottaring en Amandelcake
- 3 eieren
- 250 g bloem 00
- 250 g ricotta
- 190 g suiker
- 60 g zonnebloemolie
- 60 g amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- 1 zakje bakpoeder
- 40 g amandelschilfers
Hulpmiddelen Ricottaring en Amandelcake
- Kom
- Mixer
- Spatel
- Bakvorm
Stappen Ricottaring en Amandelcake
Voor deze ringcake kun je zowel schapen- als koeienricotta gebruiken, vers of verpakt. Ik heb koeienricotta gebruikt, want die vind ik lekkerder. Doe de ricotta in een vergiet zodat het overtollige serum eruit kan lopen, dek het af en laat het ongeveer 1 uur rusten.
Na de rusttijd, doe de eieren en suiker in een kom en klop ze tot een licht en luchtig mengsel.
Giet de olie en melk erin, voeg dan de ricotta toe en mix op lage snelheid om de ricotta op te lossen.
Voeg geleidelijk de bloem en bakpoeder toe, blijf mixen om eventuele klontjes te verwijderen en een homogeen mengsel te verkrijgen.
Bekleed een bakvorm van 24/26 cm met bakpapier, giet het beslag erin. Garneer met de amandelschilfers.
-
Bak de ringcake in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 35-40 minuten. Pas altijd aan je eigen oven aan.
Doe de satépriktest als de tijd voorbij is en verleng de baktijd indien nodig.
Haal de cake uit de oven zodra deze klaar is en laat afkoelen voordat je hem uit de bakvorm haalt.
Versier de Ricottaring en Amandelcake uiteindelijk met poedersuiker en serveer.
Als je het leuk vindt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je vind-ik-leuk. Ik wacht op je ….Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Ga terug naar HOME om alle andere recepten te lezen
Als je dit dessert lekker vond, klik dan op de sterretjes sterren die je hieronder vindt, voor de maximale waardering klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
