Rijke Sandwiches: Ham Kaas Rucola. Hallo allemaal! Vandaag maken we samen sandwiches, de snelle dineroplossing (en ruimtebesparing in de koelkast!) die me bij veel snelle diners heeft gered.
Ken je die dagen dat je thuiskomt, de koelkast opent en denkt dat je niets gereed hebt? Nou, zo is het idee voor deze sandwiches ontstaan: ik had heerlijke restjes en besloot ze in iets speciaals te veranderen.
Perfect als je een snelle borrel thuis organiseert: snijd ze in kleinere vierkantjes om ze om te toveren tot een heerlijke fingerfood die in een oogwenk verdwijnt tussen de gesprekken door!
Het zijn niet de gebruikelijke saaie en droge sandwiches, dat beloof ik. Het geheim is de stevige textuur van de in blokjes gesneden provola gecombineerd met de zachtheid van mayonaise, wat samen met de knapperigheid van de augurken een unieke mix creëert.
Het is het klassieke ‘slimme’ recept dat ik maak als ik mezelf een beetje wil verwennen of wanneer een vriendin langs komt voor een informele toast.
Waarom houd ik ervan?
Ze smaken naar thuis: ze zijn rijk en vullend, precies zoals ik ze graag heb.
De perfecte tegenstelling: de zoetheid van de ham en het karakter van de provola passen perfect bij de frisse noot van rucola en de frisheid van augurken en artisjokharten.
Het geheim van rusten: ik verklap een klein geheim onder vriendinnen… om ze te maken als die van het café, moet je ze goed inpakken en laten rusten. Zo wordt het brood superzacht en blijft de vulling op zijn plek!
ANDERE RECEPTEN VOOR EEN VOORGERECHT OF BORREL:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 sandwiches
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Rijke Sandwiches: Ham Kaas Rucola
- 1 verpakking sandwichbrood
- 1 verpakking gekookte ham (of rauwe ham)
- 1 verpakking smeerkaas plakken
- 150 g gerookte provola (in blokjes)
- 1 pot mayonaise
- 1 pot augurken
- naar smaak groene olijven (voor decoratie)
- 1 verpakking rucola
- 1 pot artisjokharten (in olie)
Gereedschap Rijke Sandwiches: Ham Kaas Rucola
- Snijplank
- Mes
Stappen Rijke Sandwiches: Ham Kaas Rucola
Neem de zachte of gerookte provola en snijd deze in heel kleine blokjes (bijna gehakt).
In een kommetje, meng de kaasblokjes met twee flinke eetlepels mayonaise. Dit mengsel werkt als een natuurlijke ‘lijm’, waardoor de blokjes blijven zitten als je ze snijdt. Als je wat extra kleur wilt, kun je een snufje paprikapoeder toevoegen aan het mengsel van provola en mayonaise: het geeft een geweldige geur en een zeer aantrekkelijke roze tint!
Bereiding van het Brood: neem de sneetjes lang wit brood. Smeer een gelijkmatige laag mayonaise (of smeerkaas, als je dat liever hebt) over het gehele oppervlak van de sneetjes. Deze stap is essentieel om te voorkomen dat de vochtigheid van de ingrediënten het brood bederft of dat het te droog aanvoelt.
Laagvulling: leg de plakjes gekookte ham of, als je dat liever hebt, rauwe ham op het brood, zorg ervoor dat ze niet over de randen hangen. Voor een ‘rijke’ uitstraling, maak lichte rimpels met de plak in plaats van deze plat neer te leggen, of je kunt met een schaar afknippen wat er uitsteekt en het voor een andere laag gebruiken.
Laat de artisjokharten goed uitlekken van de olie, snijd ze daarna fijn met een mes, en de augurken van de inmaakvloeistof. Verdeel het mengsel van provola en mayonaise royaal op een van de sneetjes, zorg ervoor dat je goed tot de randen komt. Voeg ook de augurken en artisjokharten toe. Werk af met verse rucola, zorg ervoor dat deze goed droog is.
Dek af met het tweede sneetje brood en druk voorzichtig met de palm van je hand om de dikte gelijk te maken.
Rust in de Koelkast: wikkel de sandwiches in plasticfolie en laat ze minstens 30-40 minuten in de koelkast rusten. Deze stap is essentieel: de mayonaise stolt een beetje en ‘vergrendelt’ de stukjes artisjokharten en augurken binnenin.
Afsnijden: gebruik een scherp mes met een glad lemmet. Snijd de lange sneetjes in vierkanten en snijd dan diagonaal om de klassieke driehoeken te krijgen.
Bevestig elke driehoek met een tandenstoker en plaats een groene olijf bovenop elke driehoek.
“Hoe vullen jullie je sandwiches? Houden jullie van de klassieke zachte smaken of durven jullie een rijke mix zoals de mijne aan? Laat het me weten in de reacties hieronder!”
Als je dat leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximale te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
