Rucola pesto is een zeer eenvoudige saus om elk seizoen te maken. Geweldig als dressing voor warme en koude pasta, om te smeren op geroosterde sneetjes brood, binnen piadina’s en om focaccia te vullen. Voor het gebruik van noten, kunt u pijnboompitten, amandelen, walnoten, hazelnoten en zelfs cashewnoten gebruiken, gebruik ze niet geschild. Lees het recept en maak uw rucola pesto met de noten die u het lekkerst vindt.
Andere recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g rucola
- 50 g gepelde amandelen
- 3 g knoflook (optioneel)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g pecorino
- 100 ml extra vergine olijfolie
Benodigdheden Rucola pesto
- Keukenmachine
Stappen Rucola pesto
Rooster eerst de gepelde amandelen een paar minuten in een antiaanbakpan, maar ze zijn ook prima natuurlijk. Laat afkoelen.
Was en droog de rucola heel goed, anders wordt je pesto waterig.
Neem een keukenmachine, doe de rucola in de kom, voeg dan toe: de knoflook, de olijfolie, de kazen, een snufje zout en de geroosterde amandelen. Zet de machine aan en mix tot je een dikke en homogene saus krijgt.
Proef en voeg indien nodig zout toe.
Als het klaar is, kun je het meteen gebruiken of het een week in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container; je kunt het ook invriezen om het later te gebruiken.
-
Als je wilt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef je like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterren hieronder; om de hoogste beoordeling te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Bedankt.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
