Dit is het juiste moment voor deze Taart met krieken. Naast ze in potten te doen, bedekt met suiker en enkele dagen in de zon te laten staan, gebruik ik ze voor het maken van desserts zoals deze taart. Deze vrucht lijkt erg op de amarena, maar in tegenstelling tot deze laatste is de kriek kleiner en iets zuurder. Er zijn veel manieren om ze te verwerken, ik geef jullie de recepten hieronder als je ze wilt proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Taart met krieken
- 380 g bloem 00
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 100 g boter
- citroenschil (onbehandeld)
- 3 g bakpoeder voor desserts
- 20 g melk
- 360 g confituur (van krieken of kersen)
Gereedschap Taart met krieken
- Deegplank
- Kom
- Bakvorm
- Deegroller
Stappen Taart met krieken
Als je de krieken- of kersenjam nog niet in pot op voorraad hebt, is de eerste stap om de krieken voorzichtig te wassen en goed af te laten druipen. Verwijder de steeltjes en de pitten. Je hebt 1 kg krieken nodig, die, zodra ze zijn schoongemaakt, in een pan met 400 kg kristalsuiker worden gedaan. Roer en zet de pan op het vuur. Kook, regelmatig roerend, ongeveer 30 minuten. Zodra het begint te koken, zet het vuur lager, en zodra er een wit schuim op het oppervlak ontstaat, verwijder het dan met een schuimspaan. Wanneer het de juiste consistentie bereikt, doe de schoteltest door er een druppel jam op te laten vallen, als het snel wegloopt, is het nog niet klaar. Als het langzaam loopt, is het klaar om in gesteriliseerde potten te worden gedaan en ondersteboven te worden gezet om een vacuüm te creëren, met een beetje opzij voor deze taart.
Bereid nu het deeg voor: doe de bloem, de suiker, het bakpoeder en de citroenschil in een kom. Breek de eieren en voeg ze toe aan de kom, voeg de koude boter in kleine stukjes en dan de melk toe. Begin met kneden.
Kneed snel met de handen tot een glad en compact deeg dat niet kleeft, als het kleverig blijkt te zijn, voeg dan een beetje bloem toe. Maak daarna een bal, wikkel het in folie en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
Na de wachttijd, neem het deeg en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg met een deegroller uit, maar niet te dun, en bekleed een taartvorm van 24/26 cm, ik heb een rechthoekige en veel grotere vorm gebruikt omdat ik een dubbele hoeveelheid deeg heb gemaakt.
Verwijder het overtollige deeg en begin de taart te vullen met de eerder bereide kriekenjam. Gebruik het overtollige deeg om reepjes te maken en versier de taart naar wens.
-
Bakken in een voorverwarmde oven op 170°, in statische modus. Laat het ongeveer 35 minuten bakken, houd altijd rekening met je eigen oven. Laat het afkoelen voordat je het serveert.
Je kunt deze taart 3-4 dagen bewaren onder een glazen stolp of bedekt met een vel aluminiumfolie.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en geef een like. Ik wacht op je….Ivana
Je kunt me ook vinden op Instagram en op Pinterest
Ga terug naar HOME om alle andere recepten te lezen
