Al heel lang wilde ik dit recept maken, de vlees burek. Het recept kreeg ik van de vrouw van mijn neef, die Albanees is, zij maakt ze vaak en maakt zelfs het deeg zelf. Ik heb ervoor gekozen om kant-en-klaar filodeeg te kopen om de bereiding te versnellen. Zeker wil ik het ook zelf eens proberen te maken. Er zijn eindeloze varianten, vooral op basis van de vulling, die kan bestaan uit vlees, groenten, kaas, maar ook in een zoete versie. Meestal wordt het in een ronde bakvorm bereid en na het bakken in stukken gesneden. Zijn jullie klaar om dit recept uit te proberen?
RECEPTEN OM TE PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Albanees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Vlees Burek
- 250 g gemalen varkensvlees
- 250 g gemalen kalfsvlees
- 1 verpakking filodeeg
- 1 ui
- q.b. zout
- 1 eidooier
- extra vergine olijfolie
- peper
Stappen Vlees Burek
Doe de extra vergine olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden ui een paar minuten.
Zodra de ui zacht is, voeg het gehakt toe, zout en peper. Laat het een paar minuten op hoog vuur bakken, zet dan het vuur lager en blijf af en toe roeren tijdens het koken.
Laat het vlees afkoelen na het koken. Leg een vel bakpapier op een werkblad, leg het eerste vel filodeeg erop, bestrijk het met extra vergine olijfolie (je kunt ook gesmolten boter gebruiken), leg er dan nog een vel filodeeg op en bestrijk opnieuw.
Verdeel het vlees aan de lange kant, rol het filodeeg over zichzelf tot een cilinder. Dit is het gevoeligste deel, draai de cilinder om zichzelf tot een spiraal. Leg niet te veel vulling, anders kan het filodeeg breken bij het vormen van de spiraal.
Ga door tot alle ingrediënten op zijn. Leg alle spiralen in een bakvorm, klop de eidooier met een beetje water en bestrijk alle spiralen met een kwast.
-
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C en laat ongeveer 30 minuten bakken, of tot ze mooi goudbruin zijn. Haal de vlees burek uit de oven, laat ze een paar minuten afkoelen, serveer ze dan en eet smakelijk!
Als je het leuk vindt, volg me ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het maximum te geven, klik direct op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor me. Dank je.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
