Zachte grootmoeders tulband
Er zijn schatten die jarenlang verborgen blijven tussen de pagina’s van een oud notitieboekje, totdat een vleugje citroen ze weer aan het licht brengt. Dit is het verhaal van een herontdekt recept: een vergeeld briefje, een paar handgeschreven regels en de belofte van een ontbijt dat naar huis smaakt.
De klassieke grote tulband van de traditie verandert vandaag in twee zeer hoge en geurige tulbanden. Het is het zoete van herinneringen, zonder boter maar ongelooflijk zacht, perfect om in koude melk te dopen of langzaam te genieten met een dunne laag confituur.
Een eenvoudige en authentieke bereiding, waarbij het geheim volledig in de tijd ligt: die je besteedt aan het kloppen van de eieren totdat ze wolken worden en die je doorbrengt voor de oven, net zoals we vroeger als kinderen deden.
Als je de authentieke smaak van zondagen met het gezin zoekt, verwarm dan de oven: het ontbijt van je dromen staat klaar om gebakken te worden.
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor zachte grootmoeders tulband
- 6 eieren (op kamertemperatuur)
- 530 g suiker
- 540 g bloem 00
- 350 g melk
- 150 g zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 1 citroenschil (geraspt)
Gereedschappen voor zachte grootmoeders tulband
- Bakvorm
- Keukenmachine
Stappen voor zachte grootmoeders tulband
De hoeveelheden die ik je heb gegeven zijn ideaal voor twee tulbandvormen van ongeveer 25-28 cm. Voor een optimale bereiding kan de tijd variëren tussen 40 en 45 minuten bij 175°C (statische of geventileerde oven afhankelijk van het vermogen).
Stap 1: kloppen van de eieren en suiker
Klop in een ruime kom de 6 eieren met de 530 g suiker met een elektrische mixer of keukenmachine. Ga door gedurende ten minste 10-15 minuten totdat het mengsel licht, schuimig is en het zijn volume verdrievoudigd heeft. Deze stap is essentieel om de lucht op te nemen die nodig is om de tulband zacht te maken.Stap 2: toevoegen van vloeistoffen en aroma’s
Verlaag de snelheid van de mixer en giet al roerend de 150 g zonnebloemolie en de 350 g melk op kamertemperatuur. Voeg de geraspte citroenschil toe. Meng voorzichtig om het mengsel niet te veel te ontdoen van lucht.Stap 3: poeders en bakken
Zeef de 540 g bloem 00 samen met het zakje bakpoeder. Voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel, en meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel. Giet het in een (of twee) beboterde en bebloemde vorm. Bak in een voorverwarmde statische oven bij 170°C gedurende ongeveer 40-45 minuten (doe altijd de tandenstokertest).
Als je de voorkeur geeft aan een meer klassieke en gezellige vorm, kun je dit mengsel gebruiken om een hoge tulband te maken. Dankzij de royale hoeveelheid eieren en melk zal de cake enorm rijzen, waardoor het het perfecte middelpunt wordt voor een familieontbijt. Of halveer de hoeveelheden.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Het receptenboek van de vergare en laat je like achter. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik op de sterren hieronder; om de hoogste waardering te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
ADVIES
Grootte van de bakvorm
Voor deze hoeveelheden (6 eieren en meer dan 1/2 kg bloem) is een standaardvorm niet voldoende. Je hebt nodig:
Tulbandvorm: diameter van 28-30 cm met hoge randen.
Alternatief: Als je alleen standaardvormen hebt (van 24 cm), raad ik je aan het te verdelen in twee vormen van 22-24 cm, anders loopt het mengsel tijdens het bakken over.
