De aardbeientaart is een eenvoudig en smakelijk dessert, bereid met biscuitdeeg, banketbakkersroom, slagroom en aardbeien. Ik stel het voor als dessert na de maaltijd, maar het kan ook worden geserveerd als snack voor uw kinderen of gewoon wanneer u zin heeft in iets zoets.
Als je geen van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere taartrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 150 g eieren
- 100 g suiker
- 80 g bloem 00
- 20 g aardappelzetmeel
- 1 snufje zout
- 1 vanillestokjes
- 500 g volle melk
- 130 g suiker
- 5 eidooiers
- 25 g maïszetmeel
- 25 g rijstzetmeel
- 1 vanillestokje
- 1 snufje zout
- 1 citroen
- 250 g aardbeien
- 4 eetlepels suiker
- 150 ml verse slagroom
Gereedschappen
- 1 Taartvorm
- 3 Schalen
- 1 Mixer
Stappen
Snijd de vanille in de lengte doormidden en haal de zaadjes eruit met een klein mes.
Giet de melk in een pan met de citroenschil en het vanillestokje, zet op het vuur en verwarm op laag vuur tot het kookpunt.
Doe de vanillezaadjes met de eidooiers en suiker in een kom en meng goed met een garde.
Voeg de zetmelen en een snufje zout toe.
Giet de room in de hete melk en roer met een garde.
Laat ongeveer 5 minuten koken op laag vuur, terwijl je constant roert.
Haal van het vuur en giet in een koude kom.
Bedek met folie en laat snel afkoelen in ijswater, zet dan minimaal 3 uur in de koelkast.Klop de eieren in een kom samen met de suiker, het zout en de aroma’s met een elektrische mixer.
Na 15 minuten voorzichtig met een spatel met opwaartse bewegingen de gezeefde bloem samen met het aardappelzetmeel beetje bij beetje toevoegen.
Giet het mengsel in de eerder ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 22 cm.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, doe de satéprikker test.
Haal de warme biscuit uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster.Was en droog de aardbeien met keukenpapier.
Snijd ze in partjes en laat ze 30 minuten macereren met de suiker, houd er 4 of 5 apart voor de decoratie.
Klop de goed koude room met een elektrische mixer en zet terug in de koelkast.Snijd de biscuit in drie schijven.
Leg de eerste schijf op een serveerschaal.
Smeer 1/3 van de banketbakkersroom uit en decoreer met de aardbeien.
Ga op dezelfde manier verder tot je het laatste laagje hebt bereikt.
Decoreer de laatste laag biscuit met een laagje room, gesneden aardbeien en toefjes slagroom.Zet het minstens 4 uur in de koelkast voor het serveren.
Adviezen
Bewaar tot maximaal 3 dagen in de koelkast.
Het invriezen wordt afgeraden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de aardbeientaart glutenvrij en lactosevrij maken?
Ja, je kunt het glutenvrij biscuitdeeg ( hier het recept) en de lactosevrije banketbakkersroom ( hier het recept) of die met amandelmelk ( hier het recept) gebruiken. Wat betreft de room kun je afhankelijk van je behoeften kiezen voor lactosevrije of plantaardige room.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
