De aardbeientaart is een eenvoudig en smaakvol dessert, bereid met biscuit, banketbakkersroom, slagroom en aardbeien. Ik stel het voor als een dessert na de maaltijd, maar het kan ook als tussendoortje voor uw kinderen worden geserveerd of simpelweg wanneer u trek heeft in iets zoets. U kunt de glutenvrije biscuit ( hier het recept) en de lactosevrije banketbakkersroom ( hier het recept) of die met amandelmelk ( hier het recept) gebruiken. Wat betreft de slagroom kunt u kiezen voor lactosevrije of plantaardige slagroom, afhankelijk van uw behoeften.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal
Ontdek ook de andere taartrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 150 g eieren
- 100 g suiker
- 80 g bloem 00
- 20 g aardappelzetmeel
- 1 snufje zout
- 1 vanillestokjes
- 500 g volle melk
- 130 g suiker
- 5 eidooiers
- 25 g maïszetmeel
- 25 g rijstzetmeel
- 1 vanillestokje
- 1 snufje zout
- 1 citroen
- 250 g aardbeien
- 4 eetlepels suiker
- 150 ml verse slagroom om te kloppen
Gereedschap
- 1 Taartvorm
- 3 Kommetjes
- 1 Mixer
Stappen
Snijd de vanille in de lengte doormidden en schraap met een mesje de zaadjes eruit.
Giet de melk in een pan met de schil van de citroen en het vanillestokje, zet op het vuur en verwarm op laag vuur tot het kookpunt.
Doe de vanillezaadjes met de eidooiers en suiker in een kom en meng goed met een garde.
Voeg de zetmelen en het snufje zout toe.
Giet de room in de warme melk en roer met een garde.
Laat het onder voortdurend roeren ongeveer 5 minuten op laag vuur koken.
Haal van het vuur en giet in een koude kom.
Bedek met folie en laat snel afkoelen in ijswater en zet daarna minstens 3 uur in de koelkast.Klop de eieren in een kom met een elektrische mixer samen met de suiker, het zout en de aroma’s.
Na 15 minuten met de hand met een spatel de gezeefde bloem met het aardappelzetmeel beetje bij beetje van onder naar boven door de massa scheppen.
Giet het mengsel in de eerder ingevette en met bloem bestoven taartvorm van 22 cm.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°c gedurende 20-25 minuten, doe de tandenstokertest.
Haal de biscuit nog warm uit de vorm en laat afkoelen op een taartrooster.Was en droog de aardbeien met keukenpapier.
Snijd ze in partjes en laat ze 30 minuten macereren met de suiker, houd er 4 of 5 apart voor de decoratie.
Klop de goed koude slagroom met een elektrische mixer en zet terug in de koelkast.Snijd de biscuit in drie lagen.
Leg de eerste laag op een serveerschaal.
Verdeel 1/3 van de banketbakkersroom en decoreer met de aardbeien.
Ga op dezelfde manier verder tot de laatste laag.
Decoreer de laatste laag van de biscuit met een laag room, de gesneden aardbeien en toefjes opgeklopte slagroom.Zet minstens 4 uur in de koelkast voordat u het serveert.
Tips
Het kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Bevriezing wordt afgeraden.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de aardbeientaart glutenvrij en lactosevrij maken?
Zeker, je kunt het glutenvrije biscuit ( hier het recept) en de lactosevrije banketbakkersroom ( hier het recept) of die met amandelmelk ( hier het recept) gebruiken. Wat betreft de slagroom kunt u kiezen voor lactosevrije of plantaardige slagroom, afhankelijk van uw behoeften.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
