De amandel- en dadelkoekjes zijn heerlijke lekkernijen om van te genieten wanneer je zin hebt in iets zoets maar gezonds. Ze zijn van nature glutenvrij en lactosevrij en suikervrij. Natuurlijk gezoet met dadels zijn ze een echte traktatie. Sommige heb ik geglazuurd met pure chocolade van 99% en toegevoegd met zeezoutvlokken. Probeer ook de Koekjes met walnoten en dadels of het Brood met walnoten en dadels. Als je op zoek bent naar een suikervrije dessert, raad ik de Chocolademousse zonder suiker of de Havermoutpannenkoeken zonder suiker of de Chocolademousse en avocado aan.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina, mijn Instagramprofiel en mijn YouTubekanaal.
Ontdek ook de andere koekjesrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 dadels (Medjoul)
- 100 g amandelen
- 1 ei
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Spatel
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
Stappen
Ontpit de dadels en snijd ze in stukjes. Doe de amandelen in de blender en mix totdat ze fijn gemalen zijn. Voeg het ei en de dadels toe. Mix nog 1 minuut.
Haal het deeg uit de blender en spreid het uit met behulp van een spatel op een vel bakpapier tot een dikte van 3-4 mm. Snijd driehoeken met behulp van een scherp mes.
Leg ze op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10 minuten.
Haal ze uit de oven en laat ze goed afkoelen voordat je de koekjes losmaakt.
OPMERKING: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten.
Adviezen
Ze blijven tot 7 dagen goed in een afgesloten doos.
Je kunt zowel amandelen met schil gebruiken voor een meer rustieke smaak als gepelde voor een delicatere smaak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke soort dadels kunnen worden gebruikt?
Gedroogde dadels zijn geschikt voor dit recept omdat ze geen extra suikers bevatten. Ik raad Medjoul dadels aan vanwege hun karamelachtige zoetheid, hun grootte en zachte textuur.
