De anijsringen, ook wel ‘Tisichelle’ genoemd, zijn ontstaan in het begin van de 20e eeuw, toen suiker dankzij de suikerfabrieken voor iedereen toegankelijk werd. De eerste Italiaanse suikerfabriek werd opgericht in Lazio, in Rieti, in 1887. Dit is een ‘zoetigheid’ die werd meegenomen tijdens markten vanwege de lange houdbaarheid door de bereiding. De anijsringen bereid met de Romeinse hazelnoot, zijn een van de meest verspreide en representatieve typische producten van Tuscia Viterbese, dat een groot deel van zijn landbouwactiviteiten baseert op de teelt van hazelnoten, die meestal “nocchie” worden genoemd. Het recept varieert van gemeente tot gemeente in de provincie Viterbo, maar de belangrijkste ingrediënten blijven hetzelfde: witte wijn, olie en hazelnoten, allemaal typische producten van de regio. Met deze ingrediënten kun je ook de Morette, koekjes met cacao en hazelnoten, of de Tozzetti met hazelnoten maken. Het recept dat ik voorstel, is dat van mijn familie.

Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.

Ontdek ook de andere koekjesrecepten