De appelpannenkoeken zijn heerlijke lekkernijen verrijkt met notenpasta in het beslag. Zacht en lekker, ze zijn ideaal voor het ontbijt. Je kunt een van nature glutenvrije bloem gebruiken zoals sorghum, of deze vervangen door haver (moet gecertificeerd zijn voor coeliakiepatiënten) of een halfvolkoren tarwebloem. Voor de smaak van de notenpasta heb ik gekozen voor amandelen voor de binnenkant en pindakaas om mee te serveren.
Ontdek ook de andere recepten met appels:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 appel
- 40 g havermeel (of sorghum of glutenvrije rijst)
- 80 ml plantaardige melk
- 1 snufje bakpoeder voor glutenvrije gebakjes
- 1 snufje gemalen kaneel
- 1 theelepel amandelpasta
- kokosolie
- 1 theelepel pindakaas
Gereedschappen
- 1 Rasp
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Garde
Stappen
Rasp een appel fijn in een kom nadat je deze hebt geschild.
Voeg de kaneel en het ei toe en meng.
Doe de bloem, het bakpoeder en de melk erbij, meng, dan de notenpasta.
Mix het mengsel goed.
Verhit een pan of een antiaanbakplaat.
Vet in met kokosolie en bak de pannenkoeken 3 minuten per kant.
Serveer naar smaak met notenpasta.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat er geen glutenbesmetting is
Advies
De notenpasta kan variëren naar uw smaak, hazelnoten, pistachenoten, cashewnoten.
Ze kunnen in de koelkast worden bewaard, al gekookt, voor 3 dagen in een afgesloten container. Verwarm ze 30 seconden in de magnetron of 1 minuut op laag vuur in de pan.
Het beslag kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Pannenkoekenrecepten
Pompoenpannenkoeken zonder suiker
Koolhydraatarme kokospannenkoeken
Koolhydraatarme kokospannenkoeken
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of mijn Instagram-profiel.
Volg me ook op Pinterest.
