Stappen

• Open het vanillestokje en haal de zaadjes eruit.
  Breng de sojadrank aan de kook met het lege vanillestokje.
  Klop de eidooiers met de suiker, de vanillezaadjes en ten slotte de zetmelen.
  Wanneer het kookpunt is bereikt, voeg dan het eimengsel toe aan de sojadrank.
  Laat ongeveer 1 minuut koken, al roerend met een garde.
  Giet de room in een bak en bedek deze met folie in contact met de room.

• Snijd de appels in dunne plakjes en besprenkel ze met het sap van de citroen.
  Voeg de schil van de citroen toe.
  Goed mengen om de smaken te harmoniseren.
  Bestrijk het eerste vel filodeeg met olie.
  Leg er een ander vel bovenop en bestrijk opnieuw.
  Herhaal dit voor de vier vellen.
  Leg het filodeeg in een taartvorm van 22 cm.

  Herhaal hetzelfde met de andere vellen filodeeg en leg ze in tegengestelde richting op de eerste.
  Giet de room erin en verdeel deze goed.
  Leg de appels erop en vouw de randen van het deeg eroverheen.
  Bestrijk opnieuw met een beetje olie om het deeg vast te zetten.

  Bak 30 minuten in de oven op 180°C.
  Haal uit de oven en laat afkoelen.
  Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
  Bewaar enkele dagen in de koelkast.