De avocado mayonaise met hardgekookte eieren is een smakelijk, rijk en gezond alternatief voor de klassieke mayonaise, gebruikmakend van de pulp van de avocado, citroensap, extra vierge olijfolie en hardgekookte eieren. Uitstekend geschikt voor het vullen van broodjes, toastjes, hartige taarten, als begeleiding bij carpaccio van zowel vlees als vis. Lekker om te proeven op geroosterd brood met gepocheerde eieren. Deze avocado mayonaise kan ook worden gearomatiseerd met mosterd, kruiden zoals peterselie, dragon of basilicum.
Wil je geen enkel nieuw recept missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere basisrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 avocado
- 3 eieren
- 50 g extra vierge olijfolie
- 1/2 citroen (biologisch)
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
Stappen
Leg de eieren in een pan en voeg koud water toe tot ze bedekt zijn.
Breng aan de kook en tel 6 minuten vanaf het moment dat het kookt.
Giet de eieren af en laat ze afkoelen in een ijsbad of onder koud stromend water.
Pel de eieren en doe ze in de beker van de staafmixer.
Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel.
Doe het bij de eieren in de beker.
Voeg de schil en het sap van een halve citroen, een snufje zout en de olie toe.
Mix met de staafmixer.
Doe het mengsel in een eerder gesteriliseerde en afgekoelde pot.
Sluit af met een deksel en zet minstens 3 uur in de koelkast voor gebruik.
Tips
Bewaar in de koelkast tot 3 dagen.
De hardgekookte eieren die 6 minuten zijn gekookt, hebben een zachter eigeel; als je een harder eigeel wilt, kook ze dan 9 minuten.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebookpagina of mijn Instagramprofiel te volgen. Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
