De bananencake met rijstmeel is een zachte en geurige cake om zowel bij het ontbijt als bij de snack te genieten. Deze cake kan worden verrijkt met gehakte noten of met pure of melkchocolade druppels, en het is perfect om bananen die te rijp zijn te gebruiken.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere cakerecepten met rijstmeel
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 180 g glutenvrij rijstmeel
- 50 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 150 g slagroom, 35% vet (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 1 banaan (gepureerd)
- 1 banaan (in plakken)
- 5 g glutenvrije poedersuiker
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 snufje kaneelpoeder
- 8 g glutenvrij bakpoeder
Gereedschap
- 1 Mixer Elektrische garde of standmixer
- 1 Bakvorm – springvorm van 22 cm doorsnede
Werkwijze
Klop de eieren met de suiker en kaneel.
Wanneer het mengsel schuimig is, voeg dan de room in een straaltje toe terwijl je blijft kloppen.
Prak een banaan met een vork.
Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe.
Meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten uitzakken.
Voeg tot slot de bananenpuree toe en meng voorzichtig.
Giet het mengsel in een 22 cm vorm die eerder is ingevet en bestoven met rijstmeel.
Versier de bovenkant van de cake met bananenplakken.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Plaats op een serveerschaal en garneer met poedersuiker.
AANDACHT: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Adviezen
Het blijft 3-4 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Het blijft 3-4 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Het blijft 3-4 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
