De bananenkoekjes zonder eieren zijn ook van nature glutenvrij en lactosevrij. De banaan vervangt perfect de bindende functie van het ei in het deeg, naast het geven van geur en smaak. Je kunt pure chocolade chips toevoegen om ze nog lekkerder te maken. Ze hebben een zachte textuur en een zeer intense geur en smaak.
Ontdek ook de andere recepten met bananen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 140 g bananen
- 100 g havervlokken (glutenvrij)
- 1 snufje kaneelpoeder
- 30 g amandelen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
Stappen
Plet de banaan in een kom met een vork tot een puree, nadat je hem hebt geschild. Voeg de kaneel, de grofgehakte amandelen en de havervlokken toe.
Meng goed met een vork.
Gebruik een ijslepel om een portie van het deeg te nemen en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Ga op dezelfde manier verder totdat het deeg op is. Bak gedurende 20 minuten op 170°C. Haal uit de oven en laat afkoelen.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten
Advies
Bewaar ze in een gesloten doos gedurende 7 dagen.
Ze kunnen worden verrijkt met gekonfijt fruit of pure chocolade chips.
Koekjesrecepten
Morette – Cacao- en hazelnotenkoekjes
Koekjes voor het dippen in vruchtensap
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of mijn profiel op Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
