De basis voor zachte taart of ook wel Californische taart is een zeer veelzijdige en gemakkelijk te bereiden taartbasis. Het belangrijkste kenmerk is het gebruik van een taartvorm met een groef aan de onderkant, zoals te zien is op de foto. Na het omdraaien heb je een deel om te vullen, dat je ook nog een beetje kunt uithollen, voorzichtig om het niet te breken. In het recept zijn ook de ingrediënten voor de lactosevrije versie opgenomen.

Ontdek ook de andere basisrecepten van de patisserie:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

Ingrediënten

80 g boter (lactosevrije margarine)
70 g suiker
150 g bloem 00
2 eieren
2 theelepels bakpoeder voor gebak
50 ml melk (plantaardige drank)

Gereedschap

1 Kom
1 Garde
1 Slimme vorm

Stappen

Smelt de boter of margarine au bain-marie en laat afkoelen.
Klop met de garde de eieren met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is. Voeg de melk of plantaardige drank toe, samen met de gezeefde bloem en bakpoeder.
Voeg ten slotte de gesmolten boter of margarine toe.
Giet in de slimme vorm (28 cm) die van tevoren is ingevet en met bloem bestoven.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten.
Haal uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.

Adviezen

De basis voor zachte taart wordt omgekeerd gebruikt.
Zonder slimme vorm kan een taartvorm worden gebruikt en kan de binnenkant een beetje worden uitgehold.