De Bignè van San Giuseppe zijn een gefrituurd dessert, typisch voor de Romeinse traditie, dat wordt bereid voor het feest van San Giuseppe, op 19 maart, net als de Napolitaanse zeppole. Dit is een versie van de Bignè van San Giuseppe zonder melk, ook geschikt voor allergieën omdat het volledig plantaardig is met sojadrank om de bakkersroom en margarine te maken. Natuurlijk kunnen degenen die lactosevrije producten verdragen deze in dezelfde hoeveelheden gebruiken zonder wijzigingen aan te brengen voor het slagen van het recept. De procedure is dezelfde als voor de soezendeeg, breng het water met zout en boter of margarine aan de kook, voeg dan de bloem toe en werk tot een homogeen mengsel is verkregen, voeg dan de eieren toe en het deeg is klaar om te worden gefrituurd.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van San Giuseppe:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Frituren, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag, San Giuseppe
Ingrediënten
- 180 g plantaardige margarine
- 200 g water
- 200 g sojadrank
- 200 g bloem
- 1 snufje zout
- 500 g eieren
- 500 g sojadrank (zonder toegevoegde suikers)
- 6 eidooiers
- 100 g suiker
- 48 g maïszetmeel
- 1 vanillepeul
Gereedschap
- 2 Pannen
- 1 Keukenmachine
- 1 Klopper
- 1 Spuitzak
Stappen
Open de vanille en haal de zaadjes eruit.
Verwarm de sojadrank met de vanillepeul.Meng de vanillezaadjes met de eieren en suiker en klop met een garde.
Voeg het zetmeel toe en meng goed om klontjes te verwijderen.Giet de hete melk in de room, meng met een garde en kook al roerend.
Doe de room in een lage en brede container.
Bedek met folie in contact.
Laat snel afkoelen en zet een paar uur in de koelkast.
Het kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.Breng het water, de sojadrank met de margarine en het zout aan de kook.
Voeg de bloem in één keer toe en meng snel.
Blijf koken tot het deeg van de wanden van de pan loskomt.
Laat ongeveer 5 minuten afkoelen in de keukenmachine, of gebruik een elektrische mixer of een handgarde.
Voeg de eieren beetje bij beetje toe.
Indien nodig meer of minder eieren toevoegen.
Het deeg moet zacht en romig zijn.Vorm met twee lepels de bignè en dompel ze in de hete olie.
Frituur op 176°C tot ze goudbruin zijn.Laat uitlekken op absorberend papier.
Laat afkoelen en vul met de banketbakkersroom met behulp van een spuitzak.
Bestuif met poedersuiker.
Advies
Ze blijven 3-4 dagen in de koelkast goed.
In plaats van sojadrank kan amandel- of haverdrank in dezelfde verhoudingen worden gebruikt.
In plaats van sojadrank kan amandel- of haverdrank in dezelfde verhoudingen worden gebruikt.
In plaats van sojadrank kan amandel- of haverdrank in dezelfde verhoudingen worden gebruikt.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
