Stappen

• Zeef de bloem op een deegplank, voeg de in stukjes gesneden boter toe en wrijf de bloem en boter tussen de handen tot het geheel kruimelig is.
  Voeg de suiker en het snufje zout toe en werk het met de handen door het deeg.
  Voeg als laatste de eidooiers toe en kneed het deeg snel.
  Vorm een bal, wikkel het in plasticfolie en plaats het minstens een half uur in de koelkast voordat je het gebruikt.
  
  Na het rusten, rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm op een licht met bloem bestoven werkblad.
  Snijd twee schijven voor elke koekje met een uitsteekvormpje van 6 cm diameter.
  Voor de helft van de koekjes maak je met een kleinere uitsteekvorm een ring.
  Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15 minuten.
  Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
  Vul ze met jam of hazelnootcrème en bestrooi met poedersuiker