De bloemkoolballetjes zijn een echt smakelijk en licht vegetarisch tweede gerecht. Ze worden bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten, eieren, Parmezaanse kaas en paneermeel, op smaak gebracht met peterselie die kan worden vervangen door marjolein, citroenschil en een snufje knoflookpoeder. In de paneermeel kunnen we ook een snufje pittige paprika toevoegen voor een nog intensere smaak. Bloemkool is een zeer veelzijdige groente met een delicate smaak en daarom kan deze met veel ingrediënten worden gecombineerd. Ik heb ze in de airfryer gebakken, maar ze kunnen ook in de oven worden gebakken of gefrituurd. Natuurlijk kan dit gerecht worden gemaakt zonder gluten en zonder lactose. Om de eieren te vervangen voeg je een gekookte aardappel van ongeveer 200 g toe. Voor bloemkoolliefhebbers raad ik de Geroosterde bloemkool aan.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van vegetarische gerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1/2 bloemkool
- 1 ei
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels paneermeel (glutenvrij)
- 2 takjes peterselie
- zout
- peper
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Airfryer
- 1 Pureeknijper
- 1 Kom
Stappen
Scheur de bloemetjes van de bloemkool af, was ze en kook ze in gezouten kokend water.
Laat afkoelen en pureer dan met een pureeknijper, het mag niet worden gemixt.
Voeg zout, peper en gehakte peterselie toe en meng met een spatel.
Voeg het ei, de Parmezaanse kaas en het paneermeel toe.
Meng goed met de handen.
Vorm de balletjes, haal ze dan door het paneermeel en leg ze in het mandje van de airfryer.
Bestrijk de balletjes met olie.
Kook op 200°C gedurende 30 minuten, draai ze halverwege de kooktijd om en giet nog een scheutje olie erbij.
Serveer zowel warm als lauw.
Advies
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard, warm ze gewoon op in de airfryer of in de oven gedurende 10 minuten op 180°C.
Ze kunnen ook al gekookt worden ingevroren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit recept zonder gluten en lactose maken?
Natuurlijk kun je gecertificeerde glutenvrije ingrediënten gebruiken en de Parmezaanse kaas vervangen door geraspte vegan kaas.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook te volgen of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
