De bloemkoolballetjes zijn een vegetarisch hoofdgerecht dat echt smaakvol en licht is. Ze worden bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten: eieren, Parmezaanse kaas en paneermeel, op smaak gebracht met peterselie die kan worden vervangen door marjolein, citroenschil en een snufje knoflookpoeder. In de paneermeel kunnen we ook een snuifje pittige paprika toevoegen voor een nog intensere smaak. Bloemkool is een zeer veelzijdige groente met een delicate smaak en kan daarom met veel ingrediënten worden gecombineerd. Ik heb ze in de heteluchtfriteuse gebakken, maar ze kunnen ook in de oven of gefrituurd worden. Natuurlijk kan dit gerecht glutenvrij en lactosevrij worden gemaakt. Om de eieren te vervangen, voeg een gekookte aardappel van ongeveer 200 g toe. Voor bloemkoolliefhebbers raad ik de Geroosterde bloemkool aan.
Als je al mijn nieuwe recepten niet wilt missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van vegetarische gerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1/2 bloemkool
- 1 ei
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 takjes peterselie
- zout
- peper
- paneermeel
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
Stappen
Breek de roosjes van de bloemkool, was ze en kook ze in gezouten kokend water.
Laat afkoelen en stamp ze dan met een aardappelstamper, ze moeten niet worden gepureerd.
Voeg zout, peper en gehakte peterselie toe en meng met een spatel.
Voeg het ei, de Parmezaanse kaas en het paneermeel toe.
Meng goed met de handen.
Vorm de balletjes, rol ze in het paneermeel en leg ze in het mandje van de heteluchtfriteuse.
Olie de balletjes in.
Kook op 200°C gedurende 30 minuten, draai ze halverwege om en voeg nog een scheutje olie toe.
Serveer zowel warm als lauw.
Adviezen
Ze zijn 2 dagen houdbaar in de koelkast, verwarm ze gewoon in de heteluchtfriteuse of oven gedurende 10 minuten op 180°C.
Ze kunnen al gekookt worden ingevroren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit recept glutenvrij en lactosevrij maken?
Zeker, je kunt gecertificeerde glutenvrije ingrediënten gebruiken en de Parmezaanse kaas vervangen door veganistische geraspte kaas.
