De boekweittaart met jam zonder gluten is een rustieke, geurige cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Gemaakt met boekweitmeel, van nature glutenvrij, heeft hij een intense en licht geroosterde smaak die prachtig samenvalt met de zoetheid van de jam.
Deze taart is eenvoudig te maken en ideaal voor liefhebbers van huisgemaakte, pure bakwaren. De textuur is zacht en licht vochtig, terwijl het jamlaagje een fruitige noot toevoegt die elke plak extra verleidelijk maakt.
Heerlijk met een kopje thee of koffie, deze glutenvrije taart is een makkelijk recept dat voor het hele gezin geschikt is.
De boekweittaart met jam is geïnspireerd op de Oostenrijkse boekweittaart, met als verschil dat ik in mijn versie de boter vervang door olie om het dessert ook geschikt te maken voor mensen met lactose-intolerantie, maar ik vermeld ook de hoeveelheden met boter voor liefhebbers van de originele versie.
De taart blijft meerdere dagen zacht dankzij het geraspte appelvlees in het beslag. De jam kan frambozen, rode bessen of bosvruchten zijn, vruchten met een licht zure smaak die perfect combineren met de smaak van boekweit.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn Facebook-pagina, op mijn Instagram-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije dessertrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 50 g suiker (tot 120 g)
- 80 g zonnebloemolie (of 100 g boter)
- 1 appel
- 120 g hazelnootmeel (glutenvrij)
- 160 g boekweitmeel (zonder gluten)
- 8 g bakpoeder voor gebak (glutenvrij)
- 1 citroen
- 150 g jam van bosvruchten (of frambozen of rode bessen)
- 1 eetlepel poedersuiker (glutenvrij)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Rasp
- 1 Springvorm
- 1 Mes
Stappen
Breek de eieren in een kom en klop ze met een elektrische mixer samen met de suiker tot het mengsel licht en schuimig is.
Schil ondertussen de appel en rasp hem fijn.In plaats van hazelnootmeel kun je ook hele hazelnoten fijnmalen.
Maal de hazelnoten met een cutter om hazelnootmeel te verkrijgen.
Maal in korte pulsen zodat de noot niet te warm wordt en niet verandert in een pasta.Voeg de olie langzaam toe aan het opgeklopte eier-suikermengsel terwijl je blijft kloppen. Als je boter gebruikt, voeg deze dan gesmolten en lauw toe.
Voeg de geraspte citroenschil toe.
Zeef het boekweitmeel met het bakpoeder en voeg dit toe, vervolgens het hazelnootmeel.
Spatel alles voorzichtig door met een spatel.
Voeg tenslotte de appel toe.Giet het beslag in een ingevette springvorm van 20 cm.
Bak 40 minuten op 180°C in een voorverwarmde gewone oven.
Controleer met een satéprikker of de taart gaar is.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je de vorm verwijdert.Snijd horizontaal doormidden en besmeer met ruim jam.
Bestuif met poedersuiker.
LET OP: raadpleeg het stappenboek van de Associazione Italiana Celiachia en lees de ingrediënten zorgvuldig om zeker te zijn dat ze geen glutencontaminatie bevatten.
Tips voor een perfecte taart
Je kunt de hoeveelheid suiker verhogen tot 120 g zonder de andere ingrediënten te veranderen.
Je kunt bosvruchten-, frambozen- of blauwe bessenjam gebruiken, die heel goed passen bij boekweit.
Als je een mildere smaak verkiest, kun je een deel van het boekweitmeel vervangen door rijstmeel.
Voor een nog lekkerdere versie kun je gehakte hazelnoten of amandelen toevoegen.
Voor een nog lekkerdere versie kun je gehakte hazelnoten of amandelen toevoegen.
Hoe de taart te bewaren
De boekweittaart met jam blijft op kamertemperatuur 2–3 dagen goed, goed afgedekt met een koepel of in een luchtdichte bak.
De boekweittaart met jam blijft op kamertemperatuur 2–3 dagen goed, goed afgedekt met een koepel of in een luchtdichte bak.
De boekweittaart met jam blijft op kamertemperatuur 2–3 dagen goed, goed afgedekt met een koepel of in een luchtdichte bak.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Is de boekweittaart glutenvrij?
Ja, boekweitmeel is van nature glutenvrij. Het is echter belangrijk om gecertificeerde glutenvrije ingrediënten te gebruiken om kruisbesmetting te voorkomen.
Hoe smaakt boekweitmeel in gebak?
Boekweitmeel heeft een rustieke en licht geroosterde smaak, zeer aromatisch. In zoet gebak combineert het bijzonder goed met jam van rode vruchten, hazelnoten of amandelen.
Welke jam is het beste voor deze taart?
De jam die het beste past is bosvruchten-, frambozen- of blauwe bessenjam, omdat hun lichtzure smaak perfect het intense boekweitaroma in balans brengt.
Kan ik een deel van het boekweitmeel vervangen?
Ja, als je een mildere smaak wilt kun je een deel van het boekweitmeel vervangen door rijstmeel zonder gluten.
De boekweittaart met jam zonder gluten is een rustieke cake, eenvoudig te maken en perfect voor ontbijt of tussendoortje. De intense smaak van boekweitmeel combineert perfect met de zoetheid van de jam, waardoor een zachte en geurige taart ontstaat die heerlijk is bij een kopje thee of koffie.
Als je van huisgemaakte glutenvrije desserts houdt, vind je op de blog ook een verzameling met veel ideeën voor ontbijt en tussendoortjes. Ontdek ook deze 30 taarten met rijstmeel zonder gluten, perfect voor wie op zoek is naar zachte en eenvoudige taarten om te maken: https://blog.giallozafferano.it/ilricettariotimoelavanda/torte-con-farina-di-riso/
