De brioches met ricottaroom zijn perfect voor een tussendoortje maar ook voor een heerlijk ontbijt. Een eenvoudig en luchtig briochedeeg vervolgens gevuld met een heerlijke ricottaroom, ze zijn snel klaar en blijven meerdere dagen zacht. Ze kunnen ook worden gemaakt met lactosevrije producten.
Als je niets wilt missen van alle nieuwe recepten, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere brioche-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 400 g Manitoba meel
- 300 ml melk
- 100 g boter (zacht)
- 10 g verse biergist
- 1 ei
- 70 g suiker
- 1 vanillestokje
- 5 g zout
- 400 g ricotta
- 100 g poedersuiker
- 1 vanillestokjes
- 1 ei
- poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Deegmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Zeef
- 1 Kom
Stappen
Los de biergist op in de lauwe melk in de kom van de deegmachine.
Voeg de bloem toe en zet de machine op lage snelheid aan.
Zodra het deeg is gevormd, voeg de suiker, de vanillezaadjes en het ei toe.
Blijf kneden en voeg dan het zout en daarna de boter toe.
Laat het deeg kneden totdat het glanzend en elastisch is.
Stop de machine en laat 40 minuten rusten op kamertemperatuur.Keer het deeg om op een licht met bloem bestoven werkblad.
Snijd stukjes van 40 g en vorm er bolletjes van.
Leg de deegstukjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bedek met plasticfolie en laat rijzen bij 26°C totdat ze verdubbeld zijn.Bestrijk met losgeklopt ei en bak ongeveer 15 minuten op 180°C in een voorverwarmde statische oven.
Haal uit de oven en laat goed afkoelen.Zeef de ricotta en voeg de poedersuiker en de vanille toe.
Roer goed tot een gladde room.
Snijd de brioche doormidden en vul met de ricottaroom.
Bestrooi met poedersuiker.Vul alleen vlak voor het serveren en bewaar de ricottaroom in de koelkast.
Adviezen
Ze blijven 4-5 dagen goed zonder vulling in een afgesloten zak.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook of mijn profiel Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
