De brioche met sinaasappelmarmelade is een ideaal gerezen deeg voor het ontbijt, licht en luchtig. Tijdens het bakken ruik je een intense geur van boter en sinaasappelmarmelade, een perfecte combinatie. Ik heb gekozen voor een vlecht, maar er kunnen ook andere vormen gemaakt worden.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere brioche-recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g bloem 0
- 80 g suiker
- 10 g verse gist
- 6 eieren
- 200 g boter
- 20 ml water (indien nodig)
- 1 vanillestokje
- 5 g zout
- 300 g sinaasappelmarmelade
- 1 eigeel
- 1 ei
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
Gereedschap
- 1 Deegmachine
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
Stappen
Voeg in de kom van de deegmachine de bloem, de suiker en de verkruimelde gist toe.
Begin met kneden en voeg de eieren toe.
Wanneer het deeg is gevormd, voeg het zout en 1/3 van de boter toe. Als het deeg te droog is, voeg dan geleidelijk 20 ml water toe.
Nadat het eerste deel van de boter door het deeg is opgenomen, voeg de tweede en vervolgens de derde toe.
Bedek met folie en laat rijzen tot verdubbeling op 24°C, ongeveer 2 uur.
Ontlucht het deeg en rol het uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van ongeveer 1,5 cm dik.
Smeer de sinaasappelmarmelade uit en rol op.
Snijd de rol in de lengte door om 2 strengen te krijgen.
Vlecht de twee strengen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bedek met folie en laat rijzen tot verdubbeling op 26°C, ongeveer 1 uur en 30 minuten.
Besmeer met het losgeklopte ei en bestrooi met de geschaafde amandelen.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten.
Als de kleur na de eerste 20 minuten te donker wordt, bedek de vlecht met aluminiumfolie en ga verder met bakken. Doe altijd de satéprikker test.
Adviezen
Het kan tot 7 dagen worden bewaard in een voedselzak.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik dit gebak lactosevrij maken?
Zeker, je kunt de boter vervangen door lactosevrije of volledig plantaardige boter.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
