Het brood met natuurlijke meelsoorten is een glutenvrij brood gemaakt met een mix van natuurlijke meelsoorten op basis van sorghum en teff. Dit brood is krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, en blijft meerdere dagen goed, perfect ook voor bruschetta en diverse broodjes.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg mij dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van glutenvrije gistdeeg
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 g gedroogde gist (glutenvrij)
- 12 g psyllium (in poedervorm)
- 400 g water (lauw)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 8 g zout
- 120 g aardappelzetmeel glutenvrij (of tapiocazetmeel glutenvrij)
- 100 g sorghummeel (glutenvrij)
- 90 g teffmeel (glutenvrij)
- 20 g rijstmeel glutenvrij (voor het bestuiven)
Gereedschappen
- 2 Kom
- 1 Spatel
- 1 Metalen deegschraper
- 1 Bakplaat
Stappen
Voeg in een kom de psylliumpoeder toe en de helft van het water. Goed mengen met een vork en 1 minuut laten rusten.
Doe de meelsoorten en de gist in een kom, voeg de psyllium toe. Voeg het water en de olie toe. Kneed met een spatel en vervolgens met de handen, geholpen door een deegschraper. Voeg ten slotte het zout toe en kneed nogmaals 5 minuten.
Keer het deeg om op een met meel bestoven werkblad. Vorm een ronde bal.
Leg een schone theedoek in een rijsmand of een kom van 22 cm diameter. Bestuif goed met rijstmeel.
Plaats de bal met de sluiting naar boven. Dek af met de theedoek en laat rijzen bij 22°-24°C.
Keer het deeg om op een bakplaat. Maak een snee met een scheermes of een scherp mes. Bak ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster om het vocht goed te laten ontsnappen.
LET OP: Raadpleeg het handboek van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig, om zeker te zijn dat ze geen glutenbesmettingen bevatten
Adviezen
Bewaar tot 4 dagen in een gesloten zak.
Kan gesneden en ingevroren worden.
Kan gesneden en ingevroren worden.
Kan gesneden en ingevroren worden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook te volgen of het profiel Instagram.
Volg mij ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
