De cake met citroencrème is een heerlijke traktatie om van te genieten bij het ontbijt. Geurig en zacht, verrijkt met een lekkere citroencrème, een onweerstaanbare zoetigheid voor iedereen. Deze cake kan ook in een glutenvrije versie worden gemaakt door de bloem te vervangen door rijstmeel in dezelfde hoeveelheden en in de crème glutenvrij maïszetmeel te gebruiken. Bovendien bied ik ook de versie van de lactosevrije crème aan.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere citroenrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 300 g bloem (of glutenvrij rijstmeel)
- 50 ml citroensap
- 50 g zonnebloemolie
- citroen (geraspte schil van de uitgeperste citroenen)
- 16 g bakpoeder
- 2 eieren
- 50 suiker
- 250 ml melk (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 25 g maïszetmeel (maizena)
- 2 citroenen (schil)
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
Stappen
Verwarm de melk met de citroenschil.
Mix de eieren en suiker en klop op.
Voeg het zetmeel toe en zodra de melk warm is, verwijder de citroenschillen.
Giet de crème in de warme melk en roer met een garde, kook al roerend.
Doe de crème in een lage brede container.
Bedek met huishoudfolie in contact.
Klop de eieren in de standmixer of met een elektrische mixer samen met de suiker en aroma’s.
Na 10 minuten voeg met de hand, met een spatel en opwaartse bewegingen, de gezeefde bloem met het bakpoeder beetje bij beetje toe en wissel af met het citroensap.
Voeg tot slot de olie toe.
Giet het mengsel in de eerder ingevette en met bloem bestoven vorm.
Voeg de crème toe aan het oppervlak van de cake met een lepel zonder het te verspreiden.
Bakken in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20-25 minuten, doe de satéprikker test.
Haal de cake met citroencrème uit de oven en laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten
Advies
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
Het wordt aanbevolen om onbehandelde citroenen te gebruiken.
Het wordt aanbevolen om onbehandelde citroenen te gebruiken.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg mij ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
