De castagnole zijn een typisch zoet gerecht van Carnaval, verspreid in Lazio, Umbrië, Ligurië, Marche, Veneto en Abruzzen. Eieren, suiker, bloem en boter zijn de hoofdingrediënten van deze kleine gebakjes, die we in vele varianten kunnen vinden, zoals die gevuld met banketbakkersroom of chocolade. Dit recept is afkomstig uit het boek “Non solo zucchero Vol.2” van Iginio Massari.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere Carnavalsrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 150 g eieren
- 125 g suiker
- 100 g melk
- 100 g boter
- 450 g bloem 0
- 150 g amandelmeel
- 10 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1/2 vanillestokje
- 2 g zout
- 100 g rozijnen
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Mixer
Stappen
Klop de eieren, de suiker, de vanillezaadjes en het zout met een mixer.
Voeg het amandelmeel, de rozijnen, de melk, de boter, het bakpoeder en de gezeefde bloem toe.
Maak een zacht deeg en dek af met plasticfolie.
Laat een uur in de koelkast rusten.
Vorm stokken met een diameter van ongeveer 2 cm.
Snijd in gnocchiformaat en frituur in olie op 176°C.
Laten uitlekken en door de kristalsuiker halen.
Adviezen
Bewaar ze op een koele plaats gedurende 3 dagen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
