De carnavals frappe zijn knapperige en brosse gefrituurde pastareepjes. In elke regio van Italië hebben ze een andere naam, cenci in Toscane, crostoli in Veneto, en verder chiacchiere, bugie, fiocchetti en nog veel meer namen. Het basisdeeg van deze lekkernijen is gemaakt van bloem, suiker, eieren, boter en een alcoholisch deel, dat hier ook varieert per regio, grappa, wijn, sambuca, vinsanto. Ze worden bestrooid met poedersuiker of bevochtigd met alchermes of bedekt met honing of pure chocolade. Ook in lactosevrije versie met extra vergine olijfolie.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere Carnavalsrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 1 ei
- 70 g suiker
- 80 g boter (of 50 g extra vergine olijfolie)
- 50 g grappa (of witte wijn)
- 1 snufje zout
- 1 l arachideolie (voor frituren)
- 30 g poedersuiker (voor de decoratie)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Pastamachine
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
Stappen
Voeg in een kom het ei toe met de suiker en het zout.
Goed mengen met een garde en voeg dan de gesmolten koude boter en de grappa toe.
Goed het mengsel mengen en beginnen met het toevoegen van de bloem.
Kneed goed totdat je een glad en homogeen deeg verkrijgt.
Laat 30 minuten rusten in plasticfolie gewikkeld.
Rol pastareepjes uit met behulp van de pastamachine tot een dikte van 2 mm.
Snijd reepjes van ongeveer 5 cm met een gekartelde roller.
Frituur in arachideolie op 170°C.
Laat uitlekken op absorberend papier.
Bestrooi met poedersuiker.
Tips
Ze blijven 4-5 dagen goed in een bak voor zoetigheden.
De boter kan vervangen worden door 50 g extra vergine olijfolie, terwijl de grappa vervangen kan worden door witte wijn of prosecco.
De boter kan vervangen worden door 50 g extra vergine olijfolie, terwijl de grappa vervangen kan worden door witte wijn of prosecco.
De boter kan vervangen worden door 50 g extra vergine olijfolie, terwijl de grappa vervangen kan worden door witte wijn of prosecco.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
