Het carpaccio van zalm en frambozen is een smakelijk voorgerecht, ideaal om op tafel te zetten bij verschillende gelegenheden, van een romantisch diner tot kerstfeesten. Het wordt bereid met rauwe, diepvries zalm, maar kan ook worden vervangen door gerookte zalm. De zoetheid van de zalm combineert perfect met de zuurheid van de frambozen.
Mis geen van de nieuwe recepten, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Bekijk ook de andere voorgerecht recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g zalm (diepvries)
- 100 g frambozen
- 1 eetlepel frambozenazijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 2 eetlepels kokosnoot, gedroogd
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bord
Stappen
Bereid een emulsie met de olie, het zout en de azijn door goed te kloppen met een vork.
Schik de dun gesneden zalm op een serveerschaal of op twee borden.
Versier met de frambozen, geraspte citroenschil en giet de emulsie erover.
Bewaar in de koelkast tot het moment van consumptie. Voeg vlak voor het serveren de gedroogde kokosnoot toe.
LET OP: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te verzekeren dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Adviezen
Bewaar in de koelkast voor 1 dag.
Als alternatief voor frambozen kun je rode bessen kiezen.
Voor een glutenvrij gerecht, zorg ervoor dat de ingrediënten zijn toegestaan volgens de richtlijnen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de rauwe zalm vervangen door gedroogde zalm?
Ja, het is mogelijk om het te vervangen, maar je moet het zout weglaten omdat gedroogde zalm al zout bevat.
Waarmee kan ik de frambozenazijn vervangen?
Frambozenazijn kan worden vervangen door appelazijn, omdat deze in vergelijking met wijnazijn een lager zuurgehalte heeft.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd up-to-date door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
