De carpaccio van zalm en frambozen is een smakelijk voorgerecht dat ideaal is om bij verschillende gelegenheden op tafel te zetten, van een romantisch diner tot de kerstdagen. Het wordt bereid met rauwe zalm die is ingevroren, maar kan ook worden vervangen door gerookte zalm. De zoetheid van de zalm past perfect bij de zuurgraad van de frambozen.
Ontdek ook de andere recepten voor voorgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g zalm (ingevroren)
- 100 g frambozen
- 1 eetlepel frambozenazijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 2 eetlepels kokos, gedroogd
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Bord
Stappen
Bereid een emulsie met de olie, het zout en de azijn door goed te kloppen met een vork.
Leg de dun gesneden zalm op een serveerschaal of op twee borden.
Garneer met de frambozen, de geraspte citroenschil en giet de emulsie erover.
Bewaar in de koelkast tot consumptie. Voeg vóór het serveren de gedroogde kokos toe.
Advies
Dit gerecht moet dezelfde dag worden geconsumeerd.
Als alternatief voor frambozen kunnen rode bessen worden gekozen.
Voor een glutenvrij gerecht moet worden gecontroleerd of de ingrediënten zijn toegestaan volgens de gids.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de rauwe zalm vervangen door gedroogde zalm?
Ja, het is mogelijk om het te vervangen, maar het zout moet worden weggelaten omdat gedroogde zalm al zout bevat.
Waarmee kan ik de frambozenazijn vervangen?
De frambozenazijn kan worden vervangen door appelazijn, omdat deze in vergelijking met wijnazijn een lager zuurgehalte hebben.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
