Het carpaccio van zwaardvis met komkommers is geen echt recept, omdat het gaat om het samenstellen van verschillende ingrediënten. Het kan zowel als voorgerecht in individuele porties als als hoofdgerecht worden genoten. Het is een eenvoudig, fris gerecht met weinig ingrediënten: carpaccio van zwaardvis, dun gesneden komkommers met een mandoline en een paar stukjes avocado. Alles eenvoudigweg gekruid met een citronette, extra vergine olijfolie, zout en citroen. Hou je van carpaccio’s? Probeer die van zalm en frambozen of die van courgette voor een vegetarisch gerecht.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met verse vis
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g zwaardvis (carpaccio)
- 2 komkommers
- 1 citroen
- 1 avocado
- 2 el extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- fijngehakte pistachenoten
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Mes
- 1 Kleine kom
Stappen
Snijd met de mandoline de komkommers dun
Leg op elk bord de plakjes zwaardvis en komkommer
Bereid een emulsie van olie en citroensap.
Giet de emulsie over de vis.
Rasp de citroenschil en bestrooi met versgemalen peper en fijngehakte pistachenoten.
Serveer vers, maar niet koud.
Adviezen
Het blijft tot 1 dag houdbaar in de koelkast.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
