Vandaag stel ik u de glutenvrije versie van de castagnole voor. Zacht voor meerdere dagen worden de castagnole van ricotta met rijstmeel in zeer korte tijd bereid en hoeven niet in de koelkast te rusten. Aromatiseer ze naar wens, ik heb gekozen voor citroenschil maar ze zijn ook heerlijk met sinaasappelschil en een paar druppels rum.
Ontdek ook de andere recepten van de castagnole:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g glutenvrij rijstmeel
- 50 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 5 g glutenvrij bakpoeder voor desserts
- 60 g suiker
- 25 g boter
- 2 eidooiers
- 75 g melk
- 150 g ricotta
- 1/2 citroen (geraspte schil)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
Stappen
Voeg in een kom de ricotta toe en meng met een garde.
Voeg vervolgens de suiker en de geraspte citroenschil toe.
Klop met een garde tot een glad en fluweelzacht mengsel.
Voeg de melk toe en daarna de eidooiers.
Meng goed en voeg de gesmolten, koude boter toe.
Voeg ten slotte de bloem toe met het zetmeel en het bakpoeder.
Kneed met een spatel.
Neem een beetje deeg en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Maak dunne stokken met een diameter van ongeveer 2 cm en snijd ze in stukken van 2 cm dik.
Vorm er een ronde vorm van en frituur in hete olie op 170°-175°C.
Laat uitlekken en haal door kristalsuiker.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Tips
Het deeg hoeft niet in de koelkast te rusten.
Glutenvrije carnavalsrecepten
Carnavalsbeignets met rijstmeel
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
