De champignon crèmesoep is een uitstekende lichte en gezonde comfort food. Een zeer eenvoudige bereiding waarin je de champignons kunt gebruiken die je verkiest: champignons, eekhoorntjesbrood, portobello, gemengde champignons. Weinig ingrediënten voor een smakelijk gerecht dat maag en hart zal verwarmen.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek de andere crèmesoep recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g champignons (champignon)
- 1/2 sjalot
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- peterselie
- 2 plakken brood
- 200 g aardappelen
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1/2 ui
- 500 ml water
Gereedschap
- 2 Pannen
- 1 Mes
- 1 Staafmixer
Stappen
Bereid de groentebouillon voor door de wortel te schrapen of te schillen, de ui te schillen. Spoel de groenten af en voeg ze samen met het water in een pan. Laat 30 minuten koken.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm nadat je ze onder stromend water hebt afgespoeld.
Maak de champignons schoon en snijd ze niet te dun. Verwarm in een andere pan de olie met de fijngesneden sjalot.
Voeg de aardappelen en champignons toe, bak 5 minuten en voeg de groentebouillon toe. Breng op smaak met zout en peper.
Laat ongeveer 30 minuten koken. Pureer met een staafmixer of blender.
Rooster het brood in de oven of broodrooster. Als het te dik is, verdun dan met meer bouillon.
Serveer de champignon crèmesoep met blokjes geroosterd brood, een scheutje olie en vers gehakte peterselie.
Advies
De champignon crèmesoep kan in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje voor 2 dagen of in de vriezer.
Je kunt een paar gedroogde eekhoorntjesbrood toevoegen na ze te hebben gehydrateerd voor een intensere smaak.
Houd je van mijn recepten? Blijf dan altijd up-to-date door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
