De chantillycrème met aardbeien is een klein dessert dat echt smakelijk en eenvoudig is, om te serveren aan het einde van de maaltijd of voor een heerlijke snack. Zodra de Italiaanse chantillycrème is bereid, is het klaar. We kunnen het ook 2 dagen van tevoren maken, al klaar in glazen of kopjes, en bij het serveren worden de licht gezoete aardbeien toegevoegd. Dit dessert kan ook glutenvrij worden gemaakt, met behulp van geschikte ingrediënten, met de aanduiding “glutenvrij” en ook lactosevrij door te kiezen voor lactosevrije of plantaardige producten. Probeer het ook met de chocolade chantillycrème. De Italiaanse chantillycrème of diplomatieke crème is een crème verkregen door de combinatie van banketbakkersroom en chantillycrème in verhoudingen van 1/3 en 2/3. Het wordt gebruikt om taarten te vullen, of gewoon gegeten als dessert met een lepel. Het woord “diplomatiek” komt van het Griekse diploma, dat betekent ‘dubbel iets’. Hieruit komt ook de beroemde Diplomatieke taart, bestaande uit lagen bladerdeeg en spongecake, gevuld met diplomatieke crème.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met aardbeien
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g volle melk
- 5 eidooiers
- 130 g suiker
- 25 g maïszetmeel
- 25 g rijstzetmeel
- 1 vanillestokje
- 1 citroen
- 1 snufje zout
- 250 g verse room om op te kloppen
- 60 g poedersuiker
- 1 vanillestokje
- 1 kg aardbeien
- 100 g suiker
- 1 citroen
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Mixer
- 1 Garde
- 2 Schaaltjes
- 1 Pan
- 8 Kopjes
Stappen
Snijd de vanille doormidden en schraap met een mesje de zaadjes eruit.
Giet de melk in een pan met de citroenschil en het vanillestokje, zet op het vuur en verwarm op laag vuur tot het kookt.
Doe de vanillezaadjes, eidooiers en suiker in een kom en meng goed met een garde.
Voeg de zetmelen en een snufje zout toe.
Giet de room in de warme melk en roer met een garde.
Breng aan de kook al roerend, ongeveer 5 minuten op laag vuur.
Haal van het vuur en giet het in een koude kom.
Bedek met plasticfolie en laat snel afkoelen in ijswater, zet het dan minstens 3 uur in de koelkast.Giet de room in een kom met de poedersuiker en de zaadjes van het vanillestokje.
Klop met de elektrische mixer op maximale snelheid tot de room glanzend en half opgeklopt is.
Bewaar in de koelkast.Maak de aardbeien schoon en snijd ze in niet te kleine stukjes.
Voeg in een kom de suiker, de citroenschil en de aardbeien toe.
Meng goed en laat maximaal een uur rusten.Giet de Italiaanse chantillycrème in glaasjes of kopjes.
Leg de aardbeien op de crème en serveer.
De aardbeien kunnen ook worden op smaak gebracht met likeur.
LET OP: raadpleeg de handleiding van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig door om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten.
Tips
Bewaar tot 3 dagen in de koelkast. Het wordt aanbevolen de aardbeien toe te voegen voor het serveren.
De verhoudingen variëren afhankelijk van de hoeveelheid room en de gewenste textuur, 1/3 of 2/3 room. Met 1/3 room zal de diplomatieke crème dikker zijn, terwijl met 2/3 het lichter zal zijn.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Italiaanse CHANTILLYCRÈME zonder lactose en gluten bereiden?
Ja, je kunt lactosevrije of volledig plantaardige producten gebruiken in dezelfde hoeveelheden als in het recept. Ik raad aan een plantaardige drank zonder toegevoegde suikers met soja of amandel te gebruiken. Voor glutenvrij moet worden gecontroleerd of de ingrediënten zijn toegestaan volgens de handleiding van de Italiaanse Coeliakie Vereniging.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
