De chocolade banketbakkersroom is een variant van de klassieke banketbakkersroom, perfect voor het vullen van taarten, koekjes en klein gebak, maar ook heerlijk als dessert om met een lepel te eten. Dit recept is van meester Iginio Massari, een stevige en fluweelzachte chocolade banketbakkersroom. Het recept dat ik je voorstel is natuurlijk glutenvrij omdat er maïszetmeel wordt gebruikt, dat gecertificeerd moet zijn, en het kan ook lactosevrij worden gemaakt.
Als je geen enkele van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere basisrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g eidooiers
- 250 ml volle melk
- 60 g kristalsuiker
- 120 g pure chocolade van 70%
- 20 g maïszetmeel
- 1/2 vanillestokje
Gereedschap
- 1 Pan
- 2 Kommetjes
- 1 Mes
- 1 Garde
Stappen
Hak de chocolade grof en doe deze in een kom. Snijd de vanille in de lengte open en schraap met een mesje de zaadjes eruit.
Giet de melk in een pan met het vanillestokje, zet op het vuur en verwarm op laag vuur tot het kookt.
Doe de vanillezaadjes samen met de eidooiers en suiker in een kom en meng goed met een garde.
Voeg het maïszetmeel en een snufje zout toe.
Giet de room in de warme melk en meng met een garde.
Kook altijd al roerend, ongeveer 5 minuten op laag vuur.
Giet de hete room over de gehakte chocolade en meng met een spatel.
Bedek met huishoudfolie en laat snel afkoelen in ijswater, plaats daarna minstens 3 uur in de koelkast.
LET OP: raadpleeg het overzicht van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
De chocolade banketbakkersroom kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de chocolade banketbakkersroom lactosevrij maken?
Zeker, je kunt lactosevrije melk of plantaardige melk van sojabonen of amandelen zonder toegevoegde suikers gebruiken.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
