De Citroen Margherita-taart (glutenvrij) is een speciale variant van de klassieke Margherita. Door eiwitten en dooiers apart te kloppen en een deel van de melk te vervangen door citroensap en -rasp, krijg je een lichte, luchtige en zeer geurige cake.
Perfect voor ontbijt, tussendoor of bij de middag/thee, deze taart is eenvoudig te bereiden en onweerstaanbaar door zijn frisse citroengeur.
Je zult hem lekker vinden omdat hij zacht en luchtig is, dankzij het apart opgeklopte eiwit.
Hij heeft een frisse en onweerstaanbare citroengeur, is glutenvrij, maar net zo zacht als een traditionele cake.
Hij is makkelijk en snel te maken, met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.
Perfect voor ontbijt, tussendoortje of bij de thee, hij valt bij het hele gezin in de smaak en je kunt hem bovendien eenvoudig personaliseren met yoghurt, amandelen of vers fruit.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije taartrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 150 g rijstmeel zonder gluten
- 100 g aardappelzetmeel (glutenvrij)
- 3 eieren
- 110 g suiker
- 90 g plantaardige olie
- 20 g citroensap
- 70 g melk (plantaardig)
- 8 g bakpoeder voor gebak (glutenvrij)
- 1 citroen (geraspte schil)
Benodigdheden
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
- 1 Zeef
- 2 Kommen
Stappen
Zeef het rijstmeel en het aardappelzetmeel. Zorg dat eieren, suiker, olie en citroen klaarstaan.
Splits de eieren: eiwitten en dooiers apart maken geeft de taart een lichte en luchtige structuur.
Klop de eiwitten met de andere helft van de suiker stijf tot glanzende pieken.
Klop de dooiers met de helft van de suiker tot het mengsel licht en schuimig is.
Spatel de eiwitten voorzichtig door de dooiers met op- en neerwaartse bewegingen, voeg vervolgens de citroenschil toe.
Zeef en meng voorzichtig om klontjes te voorkomen, afwisselend met de vloeistoffen: melk en citroensap.
Meng voorzichtig verder en voeg de olie toe.
Boter en bestuif een bakvorm van 22 cm met bloem of gebruik bakpapier. Strijk het beslag voorzichtig glad.
Verwarm de oven voor op 180°C en bak 30–35 minuten in niet-ventilerende stand. Controleer met een satéprikker: die moet er droog uitkomen.
Laat volledig afkoelen, bestuif met poedersuiker en geniet van deze zachte en geurige taart.
Tips voor een perfecte taart
Gebruik biologische citroenen voor de rasp.
Open de oven niet tijdens de eerste 20 minuten om te voorkomen dat de taart inzakt.
Je kunt poedersuiker of citroen glazuur toevoegen om hem feestelijker te maken.
Je kunt poedersuiker of citroen glazuur toevoegen om hem feestelijker te maken.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe bewaar je de Citroen Margherita-taart?
Hij blijft ongeveer 3 dagen zacht in een stolp of luchtdichte bak.
Kan hij worden ingevroren?
Ja, in plakken. Ontdooien op kamertemperatuur voordat je serveert.
Kan ik de citroen vervangen door een ander citrusfruit?
Zeker, sinaasappel of mandarijn geeft een andere maar even frisse smaak.
Is de taart geschikt voor kinderen?
Ja, hij is licht en glutenvrij, perfect ook voor de kleintjes.
De Citroen Margherita-taart (glutenvrij) is een eenvoudig, licht en zeer geurend gebak, perfect voor liefhebbers van delicate smaken en luchtige zelfgemaakte taarten.
Door eiwitten en dooiers apart te kloppen en melk te vervangen door citroensap, krijg je een hoge, zachte en luchtige taart, frisser en geurig dan de klassieke versie.
Perfect om ’s ochtends te serveren, als tussendoortje of bij een kopje thee: een eenvoudig, snel en onweerstaanbaar recept, ook voor wie een glutenvrij dieet volgt.
