De citroën polentacake is een cake die van nature glutenvrij is. Een cake met een bijzondere textuur, zacht, vochtig van binnen en echt heerlijk als dessert na de maaltijd of voor een heerlijke ontbijt. Het wordt bereid met een paar eenvoudige ingrediënten, boter, maïsmeel, amandelmeel, eieren en citroen. Als alternatief kan de boter worden vervangen door olie of margarine voor degenen die geen zuivelproducten kunnen consumeren.
Maïsmeel kan verschillende groottes hebben, ik koos voor een fijne meel zoals de fumetto, terwijl als je een meer rustieke textuur verkiest, ik de fioretto aanraad, die iets dikker is. Andere variëteiten worden niet aanbevolen omdat de te grove korrel niet geschikt is voor dit soort cake.
Als je dol bent op deze vochtige en boterige cakes, raad ik ook de maïs en sinaasappelcake en de maïs en amandelkoekjes cake aan.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook andere recepten met maïsmeel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 boter
- 100 suiker
- 150 g amandelmeel (glutenvrij)
- 120 g maïsmeel (glutenvrij)
- 1 citroen (sap en geraspte schil)
- 8 g bakpoeder
- 3 eieren
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm
Stappen
Klop de suiker met de boter, zout en citroenschil.
Voeg één voor één een ei toe terwijl je blijft kloppen.
Voeg na het toevoegen van de eieren het maïsmeel samen met het amandelmeel, afgewisseld met het citroensap, toe. Meng voorzichtig met een spatel en voeg het bakpoeder toe.
Vet een bakvorm van 22 cm in en giet het mengsel erin. Bak ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C in een statische oven.
Doe de satéprikker test en indien nodig nog 5 minuten verder bakken.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Bestuif met poedersuiker alleen als de cake helemaal is afgekoeld.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Coeliakie Vereniging gids en lees de ingrediënten aandachtig, om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Adviezen
Het blijft 5-6 dagen houdbaar in een cakecontainer.
Het wordt aanbevolen om onbehandelde citroen te gebruiken.
Het wordt aanbevolen om maïsmeel fumetto met een fijne consistentie te gebruiken, terwijl als een meer rustieke textuur de voorkeur heeft, de fioretto, die iets dikker is. Andere variëteiten worden niet aanbevolen omdat de te grove korrel niet geschikt is voor dit soort cake.
Het wordt aanbevolen om maïsmeel fumetto met een fijne consistentie te gebruiken, terwijl als een meer rustieke textuur de voorkeur heeft, de fioretto, die iets dikker is. Andere variëteiten worden niet aanbevolen omdat de te grove korrel niet geschikt is voor dit soort cake.
Het wordt aanbevolen om maïsmeel fumetto met een fijne consistentie te gebruiken, terwijl als een meer rustieke textuur de voorkeur heeft, de fioretto, die iets dikker is. Andere variëteiten worden niet aanbevolen omdat de te grove korrel niet geschikt is voor dit soort cake.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de maïs en sinaasappelcake ook lactosevrij maken?
Zeker, je kunt de boter vervangen door lactosevrije boter, margarine in dezelfde hoeveelheden of met 80% zonnebloem- of rijstolie.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
