De citroencake met polenta is een natuurlijk glutenvrije cake. Een cake met een bijzondere textuur, zacht en vochtig aan de binnenkant, is echt heerlijk als dessert na de maaltijd of voor een smakelijk ontbijt. Hij wordt gemaakt met enkele eenvoudige ingrediënten, boter, maïsmeel, amandelmeel, eieren en citroen. Als alternatief kan de boter worden vervangen door olie of margarine voor wie geen zuivelproducten kan consumeren.
Maïsmeel kan in verschillende groottes komen, ik heb een fijn meel zoals fumetto gekozen, terwijl ik voor een meer rustieke textuur fioretto aanraad, iets grover. Andere varianten worden niet voorgesteld omdat een te grove korrel niet geschikt is voor dit type cake.
Als je van deze vochtige en boterachtige cakes houdt, raad ik ook de maïs- en sinaasappelcake en de maïs- en amandelkoekjescake aan.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere recepten met maïsmeel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 boter
- 100 suiker
- 150 g amandelmeel (glutenvrij)
- 120 g maïsmeel (glutenvrij)
- 1 citroen (sap en geraspte schil)
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 3 eieren
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm
Stappen
Klop de suiker met de boter, het zout en de citroenschil.
Voeg één voor één de eieren toe, terwijl je blijft kloppen.
Als de eieren zijn toegevoegd, voeg dan het maïsmeel samen met het amandelmeel toe, afwisselend met het citroensap. Meng voorzichtig met een spatel en voeg de bakpoeder toe.
Vet een bakvorm van 22 cm in en giet het mengsel erin. Bak 50 minuten op 170°C in een voorverwarmde statische oven.
Doe de prikkerproef en indien nodig nog 5 minuten doorgaan.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt.
Bestrooi met poedersuiker alleen als de cake koud is.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Adviezen
Hij kan tot 5-6 dagen bewaard worden in een dessertdoos.
Het wordt aanbevolen om een onbehandelde citroen te gebruiken.
Het wordt aanbevolen om fijn maïsmeel te gebruiken zoals fumetto, terwijl voor een meer rustieke textuur fioretto, iets dikker. Andere soorten worden niet aanbevolen omdat een te grove korrel niet geschikt is voor dit type cake.
Het wordt aanbevolen om fijn maïsmeel te gebruiken zoals fumetto, terwijl voor een meer rustieke textuur fioretto, iets dikker. Andere soorten worden niet aanbevolen omdat een te grove korrel niet geschikt is voor dit type cake.
Het wordt aanbevolen om fijn maïsmeel te gebruiken zoals fumetto, terwijl voor een meer rustieke textuur fioretto, iets dikker. Andere soorten worden niet aanbevolen omdat een te grove korrel niet geschikt is voor dit type cake.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de maïs- en sinaasappelcake ook lactosevrij maken?
Zeker, je kunt de boter vervangen door lactosevrije boter, margarine in dezelfde hoeveelheden of door 80% zonnebloem- of rijstolie.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
