De citrus mousse is een luchtig en stevig dessert met een citrusachtige smaak, eenvoudig te bereiden, en heeft een grote impact. Een dessert met zeer weinig suiker en zonder eieren bereid. Daarnaast kan het glutenvrij en lactosevrij worden bereid. Het kan ideaal zijn voor feestmaaltijden, erg licht en perfect om een al rijke menukaart niet verder te verzwaren. Het wordt gemaakt met sinaasappel, citroen en mandarijnen, die onbespoten moeten zijn omdat we hun schil gaan gebruiken. Hou je van citrusvruchten? Dan mag je de crostata met ricotta en citrus, de citrus curd, een heerlijke crème met boter, eieren en citrusvruchtensap, niet missen. Je hebt ook de citrus plumcake en de linguine met garnalen en citrus!!!
Als je al mijn nieuwe recepten niet wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere mousse-recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 2 mandarijnen
- 1 citroen
- 500 ml verse slagroom
- 50 g suiker
- 1 peul kardemom
- 6 g gelatineblaadjes
- 100 g marmelade (van citrus)
Gereedschappen
- 1 Rasp
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Zeef
- 4 Vormpjes
Stappen
Rasp de schil van alle citrusvruchten nadat ze goed gewassen en gedroogd zijn.
Pers de citrusvruchten uit en giet het sap en de schil in een pan.
Voeg de kardemom toe en verwarm tot 60°C.
Haal van het vuur en laat 1 uur trekken.
Zeef en verwarm opnieuw met de suiker.
Zodra de suiker is opgelost, van het vuur halen en de in koud water geweekte gelatine toevoegen.
Klop de slagroom licht op en voeg het citrusvruchtensap toe.
Meng goed met een spatel en giet in 4 vormpjes.
Garneer met citrusmarmelade of gekonfijte citrusvruchten. Laat 2 uur in de koelkast rusten voor het serveren.
Advies
Het kan 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik dit dessert lactose- en glutenvrij maken?
Zeker, je kunt vervangen door lactosevrije of plantaardige producten zoals in dit geval de slagroom. Voor glutenvrij gebruik gecertificeerd glutenvrije producten
