De pannenkoeken met amandelmelk zijn een smakelijk alternatief zonder gluten en lactose. Zacht en licht kunnen ze gevuld worden met hartige of zoete vullingen. Ze zijn zowel dun als dik geweldig, breken niet en blijven enkele dagen zacht als je ze in de koelkast bewaart gewikkeld in vershoudfolie. Ze kunnen zowel worden gemaakt met kant-en-klare amandelmelk, mits je ervoor zorgt dat er geen toegevoegde suikers zijn, als door thuis amandelmelk te maken. ( recept )
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten op basis van amandelen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 50 g glutenvrij rijstmeel
- 200 ml glutenvrije amandelmelk (zonder suikers)
- zout
- 1 snufje guar gom (optioneel)
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Pan 20 cm
Stappen
Breek de eieren in een kom en klop ze met een garde met een snufje zout. Voeg het meel samen met de guar toe en meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen. Voeg geleidelijk de melk toe en meng goed. Laat 30 minuten rusten. Verwarm een pan met een diameter van 20 cm met een beetje olie en veeg deze daarna schoon met keukenpapier, giet een beetje beslag en draai de pan rond tot de oppervlakte bedekt is. Bak een paar minuten aan elke kant. Ga op dezelfde manier verder totdat het beslag op is.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten aandachtig, om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
Guar gom maakt de pannenkoeken zachter en vochtiger, maar kan worden weggelaten.
Ze kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in vershoudfolie.
Met een pan met een diameter van 20 cm heb ik 8 pannenkoeken gemaakt.
Met een pan met een diameter van 20 cm heb ik 8 pannenkoeken gemaakt.
Met een pan met een diameter van 20 cm heb ik 8 pannenkoeken gemaakt.
Met een pan met een diameter van 20 cm heb ik 8 pannenkoeken gemaakt.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
