De crostata met ricotta en appels is een eerlijke en geurige taart die de romigheid van ricotta combineert met de natuurlijke zoetheid van appels, alles verpakt in een knapperige korst gemaakt met glutenvrije meelsoorten. Perfect voor wie coeliakie heeft of glutengevoelig is, verovert deze taart iedereen bij de eerste hap dankzij het evenwicht tussen zacht en krokant.
Gemaakt met rijstdeeg (pasta frolla) met olie, een ricottavulling met kaneel, sinaasappeljam en dunne plakjes appel. De sinaasappeljam kan ook worden vervangen door abrikozenjam of zelfs appeljam. Ideaal voor het ontbijt, een tussendoortje of als dessert, is de glutenvrije crostata met ricotta en appels een lichtere variant van de klassieke fruitcrostata. De glutenvrije versie behoudt alle lekkerheid van het traditionele recept, maar met extra aandacht voor verteerbaarheid en hedendaagse voedingsbehoeften. Dankzij het natuurlijke vocht van de ricotta blijft de vulling zacht en romig, terwijl de appels tijdens het bakken een onweerstaanbare geur verspreiden die de keuken vult. Ben je lactose-intolerant of vegetariër? Probeer de huisgemaakte amandelricotta (recept).
Als je geen smakelijke nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije crostata-recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingredienti
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 60 g plantaardige olie
- 250 g rijstmeel (glutenvrij)
- 1 citroen (geraspte schil)
- 200 g ricotta
- 30 g suiker
- gemalen kaneel
- 1 appel
- 1/2 citroen
- 4 eetlepels sinaasappeljam
Strumenti
- 2 Kom
- 1 Garde
- 1 Taartvorm
Passaggi
Meng in een kom de eieren goed met de suiker, de aroma’s en de olie tot een dikke crème.
Voeg het gezeefde meel toe.
Kneed snel en laat 5 minuten rusten.
Rol het deeg uit op een licht met meel bestoven werkvlak tot een dikte van 1/2 cm.
Bekleed een taartvorm van 22 cm, snijd overtollige randen weg.
Snijd de appel in dunne plakjes met schil en besprenkel met citroensap.
Maak de ricottacrème door deze te mengen met de suiker en kaneel.
Giet de ricottacrème erin, strijk goed glad en smeer de sinaasappeljam erop.
Leg de appelplakjes erop.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 30 minuten.
Laat afkoelen, haal uit de vorm en bestuif met poedersuiker.
Tips voor een perfect resultaat
Blijft op een koele plaats 3 dagen houdbaar.
Om een te vochtige vulling te voorkomen, laat de ricotta minstens 2 uur in de koelkast uitlekken..
De beste appelsoorten voor deze crostata zijn renette-appels (licht pittig), Granny Smith of Fuji voor een zoetere smaak. De appels moeten structuur behouden tijdens het bakken en niet te waterig worden.
Als het oppervlak te snel bruin wordt, dek het de laatste 10 minuten af met aluminiumfolie.
Voeg 50 g pure chocoladechips toe aan de ricottavulling voor een nog lekkerder contrast. Perfect voor kinderen.
Bestrooi het oppervlak voor het bakken met amandelschaafsel voor een knapperige toets en een intense geur.
Vervang de ricotta door lactosevrije ricotta, geitenricotta (makkelijker te verteren) of huisgemaakte amandelricotta (recept).
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik ander fruit gebruiken in plaats van appels?
Ja! Peren, perziken of bessen zijn uitstekende alternatieven.
Kan ik het van tevoren bereiden?
Absoluut! Het blijft in de koelkast tot 3 dagen goed. Om de krokantheid van de bodem te behouden, dek je het licht af met vershoudfolie.
De glutenvrije crostata met ricotta en appels is een eenvoudige maar geliefde traktatie, perfect voor wie op zoek is naar een eerlijk en geurend dessert. Makkelijk te bereiden en heerlijk om samen van te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje. Probeer dit recept en vertel me in de reacties over jouw ervaring! 😍
Voor meer smakelijke en glutenvrije ideeën, bekijk de andere recepten op de blog.
