De donuts met aardappelvlokken zijn heel eenvoudig te maken en erg lekker. Ze worden zonder boter en melk bereid, dus geschikt voor wie een vegetarisch dieet volgt of geen zuivelproducten consumeert. Als alternatief raad ik ook de Napolitaanse graffe of de Romeinse donuts aan die ik altijd zonder zuivelproducten heb gemaakt. De donuts met aardappelvlokken zijn erg zacht dankzij de aardappelvlokken in het deeg, zoals de Napolitaanse Graffe die in plaats daarvan gekookte aardappel bevat. Het verschil tussen de twee is dat in dit geval de aardappelvlokken handiger en sneller zijn. Ik raad je ook aan om de Krapfen te proberen, heerlijk en gevuld met banketbakkersroom, of de Chocolade bomboloni, je hoeft alleen nog maar te frituren!
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook mijn andere carnavalsrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 600 g meel (W380)
- 150 g water
- 80 g zonnebloemolie
- 4 eieren
- 70 g aardappelvlokken
- 100 g water
- 100 g suiker
- 5 g verse bakkersgist
- 8 g zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
Gereedschappen
- 1 Deegmachine
- 1 Koekenpan
Stappen
Meng de aardappelvlokken met 100 g water en zet apart.
Doe het meel, de gist en de suiker in de mengkom van de deegmachine. Voeg de eieren toe en begin met kneden, waarbij je geleidelijk 150 g water toevoegt.
Wanneer het deeg gekneed is, voeg je de aardappelcrème in delen toe en ten slotte het zout.
Laat het deeg opnieuw kneden en voeg dan de olie in drie keer en de aroma’s toe zonder te verliezen wat je al gekneed hebt.
Zet het deeg 12 uur in de koelkast.Haal het deeg uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Leg het op de tafel, geef 2 vouwen als een boek met tussenpozen van 30 minuten.
Laat 30 minuten rusten.Breek het in stukken van 60 g en rol strak op tot een balletje.
Neem het eerste balletje en druk met bebloemde vingers in het midden om een gat te maken. Leg op een dienblad.
Laat 30 minuten rijzen.
Verhit veel pindaolie tot 170°C, dompel de donuts onder.
Zodra het niet meer opzwelt, draai en bak tot goudbruin.
Dep droog met keukenpapier en rol door de suiker.
Advies
Ze blijven 2 dagen houdbaar op kamertemperatuur.
Ze kunnen worden ingevroren vóór de laatste rijzing, namelijk na het vormen. Plaats ze op een dienblad en zet ze in de vriezer. Vervolgens hoef je ze alleen nog maar op kamertemperatuur te ontdooien en verder te laten rijzen en te frituren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
