De donuts met aardappelvlokken zijn heel eenvoudig te maken en erg lekker. Ze zijn gemaakt zonder boter en melk, dus geschikt voor wie een vegetarisch of zuivelvrij dieet volgt. Als alternatief raad ik ook de Napolitaanse graffe of de Romeinse donuts aan die ik altijd zonder zuivel heb gemaakt. De donuts met aardappelvlokken zijn zeer zacht dankzij de aardappelvlokken in het deeg, zoals de Napolitaanse Graffe die daarentegen gekookte aardappel bevatten. Het verschil tussen de twee is dat de aardappelvlokken in dit geval praktischer en sneller zijn. Ik raad ook aan om de Krapfen te proberen, heerlijk en gevuld met banketbakkersroom, of de Chocolade Bomboloni, nu is het tijd om te frituren!
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere carnavalsrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Carnaval
Ingrediënten
- 600 g bloem (W380)
- 150 g water
- 80 g zonnebloemolie
- 4 eieren
- 70 g aardappelvlokken
- 100 g water
- 100 g suiker
- 5 g verse gist
- 8 g zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
Gereedschap
- 1 Deegmachine
- 1 Koekenpan
Stappen
Meng de aardappelvlokken met 100 g water en zet apart.
Doe de bloem, gist en suiker in de kom van de deegmachine. Voeg de eieren toe en begin te kneden, voeg geleidelijk 150 g water toe.
Als het deeg is gekneed, voeg dan in delen de aardappelcrème en ten slotte het zout toe.
Laat het deeg opnieuw kneden en voeg dan de olie in drie delen toe en de aroma’s zonder het kneden te verliezen.
Zet het deeg 12 uur in de koelkast.Haal het deeg uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Draai het om op het werkblad, geef het 2 keer een tour met 30 minuten tussenpozen.
Laat 30 minuten rusten.Verdeel in stukken van 60 g en vorm een strakke bal.
Begin met de eerste bal en druk met bebloemde vingers in het midden om een gat te maken. Leg op een dienblad.
Laat 30 minuten rijzen.
Verhit voldoende pindaolie tot 170°C, dompel de donuts erin.
Zodra ze opgezwollen zijn, draai ze om en laat ze goudbruin worden.
Droog met keukenpapier en bestrooi met suiker.
Tips
Ze blijven 2 dagen goed op kamertemperatuur.
Ze kunnen worden ingevroren voor de laatste rijs, dat wil zeggen na het vormen. Leg ze op een dienblad en zet ze in de vriezer. Daarna hoeven ze alleen maar op kamertemperatuur ontdooid te worden en verder te rijzen en vervolgens te frituren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
