Stappen

• Doe de boter, het water, de melk, het zout en de suiker in een pan en breng aan de kook.
  Zodra de boter volledig is gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je alle gezeefde bloem toe en meng je het goed om klontjes te voorkomen.
  Zet de pan terug op het vuur en laat het 1 à 2 minuten drogen. Het deeg is klaar als het van de pan begint los te laten.

  Doe het mengsel in een kom of in de deegmenger en meng met een garde om het ongeveer 2 minuten te laten afkoelen.
  Voeg de eieren één voor één toe, wacht tot ze door het deeg zijn opgenomen voordat je de volgende toevoegt.
  Controleer voor het toevoegen van het laatste ei of het mengsel zacht is en als het deeg een driehoek vormt bij het gieten, is het klaar; anders moet je het laatste ei, altijd geleidelijk, toevoegen.

  Doe het mengsel in een spuitzak en vorm de soesjes op een licht ingevette bakplaat. Gebruik geen bakpapier, een siliconenvel is te verkiezen.
  Bakken in een statische oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten met de ovendeur op een kier; plaats een propje bakpapier tussen de deur en de oven. Zet de oven uit zodra ze gaar zijn en laat ze in de oven afkoelen met de deur op een kier.

  Vul naar smaak.