Gegrilde courgettesalade is een frisse en zeer smakelijke bijgerecht. Ze worden snel bereid omdat ze dun gesneden worden met een mandoline, dus ze hoeven niet eens gezouten te worden om het overtollige vocht te verliezen. Deze salade kan de basis zijn voor vele andere frisse en gezonde zomerse salades.

Ontdek ook de andere recepten met courgettes:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Fornello, Piastra
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

Ingrediënten

6 courgettes
1 teentje knoflook
1 bosje peterselie
50 ml extra vergine olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
zout

Gereedschappen

1 Piastra
1 Mes
1 Mandoline
1 Kom
1 Bord

Stappen

Was de courgettes en droog ze af met keukenpapier.
Snijd ze dun met een mandoline.
Laat ongeveer 2 uur marineren op kamertemperatuur.
Verwarm een grillplaat voor en gril ze.
Hak ondertussen de peterselie met de knoflook en meng in een kom met de olie.
Voeg de azijn toe, meng en laat rusten.
Leg de courgettes op een bord, voeg zout toe en breng op smaak met de bereide saus.
Laat een paar uur intrekken voor het serveren.