De gemarineerde gebakken wijting is een smakelijk en hartig hoofdgerecht. Het beste is om ze de dag na de bereiding te consumeren, aangezien de azijnsaus waarin ze worden gemarineerd ze nog lekkerder maakt. Serveer met een goed bijgerecht van seizoensgroenten. Ze kunnen ook in een glutenvrije versie worden bereid door rijstbloem te gebruiken in plaats van bloem 00.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van hoofdgerechten met vis
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg wijting (zonder kop)
- q.b. bloem 00
- 1 l arachideolie
- zout
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 teentje knoflook
- 5 takjes peterselie
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Stappen
Was en verwijder eventuele ingewanden van de vis.
Snijd de wijting doormidden om twee filets te vormen.
Droog ze goed af met keukenpapier.
Verhit de olie.
Zout ze en bloem ze terwijl je ze frituurt.
Bak de wijting ongeveer 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat uitlekken op keukenpapier en leg ze in een ovenschaal.
Nadat alle wijting is gebakken, bereid je de saus.
Hak de knoflook en de peterselie fijn.
Fruit het mengsel in de olie en blus af met azijn.
Laat de alcohol verdampen en giet het nog warm over de wijting.
Ze kunnen meteen worden geconsumeerd, maar de tweede dag zijn ze beter.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Associatie en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten.
Adviezen
Ze blijven 3 dagen houdbaar in de koelkast.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is het mogelijk om de gemarineerde gebakken wijting glutenvrij te maken?
Zeker, ze kunnen worden bereid met rijstbloem in plaats van bloem 00.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
